下一步，全省市场监管部门将继续按照省委、省政府工作要求，完善监管措施，创新监管手段，统筹扎实做好市场监管和疫情防控各项工作。一是持续做好饭店酒店等经营场所食品安全和疫情防控工作。加强食品安全监管，加大对重点区域、重点品种的监督检查，劝导饭店、酒店经营者暂停承接集体宴会，督促指导严格执行经营场所防控措施，做好自身防护。二是强化进口高风险货物监管。加强冷链食品购进、运输、储存、销售全链条监管，持续督促经营者落实进货查验、全程追溯、全面消毒等措施。同时，联合相关部门采取与进口冷链食品采取同等防控措施，做好进口高风险非冷链集装箱货物检测和预防性消毒工作。三是配合相关省市及部门做好问题产品核查处置工作。强化应急处置，一旦接到相关省市关于冷链食品新冠肺炎病毒检测阳性的情况通报，将在第一时间开展溯源调查，协调跨区域信息通报，迅速监督经营者停止销售、下架涉疫产品，并按照省疫情防控指挥部的要求做好后续处置工作。四是切实维护节日期间市场价格秩序。持续关注消费量大的粮油肉禽蛋菜奶等农副产品、防疫物资的市场价格，加大农副产品市场价格巡查频次和力度，加强防疫物资价格监管，严肃查处不执行明码标价、囤积居奇、哄抬价格、串通涨价等违法行为，积极配合相关部门抓好市场供应和稳定物价工作。五是加强节日期间值班值守工作。保持投诉举报热线畅通，及时受理和处置消费者的投诉举报。加强值班值守，保持通讯畅通，及时做好突发事件的上报和处置工作。加强舆情监测，及时研判并妥善回应社会关切。

潘洁回答：当前，国内多地出现零星散发病例和局部聚集性疫情。春节即将来临，饭店、酒店等餐饮经营单位人员流动性大，疫情防控形势严峻复杂，按照省委、省政府的安排部署，全省市场监管部门将从以下三个方面做好疫情防控工作：

一是加强监督检查。加大巡查检查频次，全面排查整治餐饮经营单位索证索票、加工操作、人员健康、疫情防控等方面的安全隐患，发现疫情防控主体责任不落实、疫情防控措施不到位、餐饮服务加工制作过程不规范等行为，将按照《食品安全法》及疫情防控相关规定，依法依规严厉查处，对涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。

二是加强督促指导。督促经营者严格落实疫情防控主体责任，做好口罩、洗手液、消毒液等防疫物资储备；建立工作人员健康监测制度，每日对工作人员健康进行登记；在经营前台设置“1米线”，提醒顾客保持安全距离，对进店顾客进行扫码、测温；做好电梯、公共卫生间等公用设施设备和门把手等高频接触物体表面的清洁消毒；提供“公筷公勺”或提供分餐服务，推出半分菜、小份菜，引导顾客适量点餐，倡导合理膳食、文明用餐。

三是加强宣传引导。利用电子屏、微信公众号、海报和宣传栏等渠道加强疫情防控知识宣传，普及餐饮经营场所疫情防控措施，积极引导广大消费者做好自我防护，保持勤洗手、戴口罩、保持社交距离等常态化个人防护措施，参与“文明餐桌”实践行动，使用公筷公勺，采取分餐分食，增强消费者自我保护意识。