中国菌物学会菌文化分会会长、中国食用菌协会专家委员会副主任委员韩省华：猴头菇产业发展需要健康的行业环境
“猴头菇简称猴菇，近年来因为猴菇引发的商标纠纷使得该产业面临发展困局，因此猴头菇产业的发展需要健康的行业环境。”日前，中国菌物学会菌文化分会会长、中国食用菌协会专家委员会副主任委员韩省华接受采访时表示。据介绍，猴头菇，在民间一般都称为猴菇，
北京一轻控股首都酒业总经理刘立清 酒行业高质量发展坚持长期主义
白酒香型消费的多元化时代来临。从香型来看，酱香型白酒是增长最快的品类，同时也是利润最高的品类。2022年，酱香型白酒以10％的产能，实现白酒总收入的33%、总利润的40%。一轻将首都酒业打造成产供销一体化一流酱香白酒企业，力争5-10年，中...
海藻保鲜膜：来自海洋的天然“塑料”
图为中国海洋大学许加超教授团队研发的海藻保鲜膜。受访者供图科学家们发现，海藻富含多种多糖类物质，这些多糖类物质形成凝胶后可以延展成薄膜，较好的柔韧性使其拥有制作保鲜膜的潜质。海藻保鲜膜可以和包裹的食品一起进行烹饪或直接食用，如果不慎被人们丢...
全国夏收拉开序幕 “米袋子”“油瓶子”“菜篮子”有保障
眼下，我国夏收已经拉开了序幕。夏收收什么？一是夏粮，二是夏油。夏粮和夏油是全年粮食生产的第一季，涉及百姓的口粮和“油瓶子”。夏粮主要包括夏收的谷物、豆类和薯类。其中夏收谷物主要包括小麦、大麦、燕麦、荞麦等。作为重要口粮，小麦产量占夏粮产量的...
破解葡萄驯化的百年谜题
中国科学家董扬等联合“一带一路”沿线为主的17个国家的79位科学家，把葡萄的栽培史提到了11000年以前，解决了学术界对葡萄起源长达百余年的争议，构建了几乎覆盖所有栽培葡萄遗传资源高精度亲缘关系谱系图，提供了葡萄定向育种和设计育种新技术路径...
科技让一片片茶叶成了“金叶子”
一场春雨过后不久，采茶人王兆生便下了地。5月的日照茶会“变魔术”，每隔几天都会冒出新的叶片，这让采茶人加紧了采摘节奏。日照绿茶是山东省日照市特产、国家地理标志产品。王兆生所在的岚山区是核心产区。长期以来，当地人遵循着“种茶—采摘—炒制—卖茶...
我国储粮技术 总体处于世界较先进水平
用科技的手段储好粮、管好粮是保障粮食安全的关键一招。“党的十八大以来，我国粮食仓储设施现代化水平不断提高，我国的储粮技术总体处于世界较先进水平，粮食仓储正在由‘安全储粮’向‘绿色优储’高质量发展阶段跃升。”5月11日，在国务院新闻办举行的“...
孙宝国：食品产业发展对技术提出新要求
近日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国出席大会，并接受媒体采访。孙宝国表示，中国食品产业发展到今天，传统食...
陈坚：未来食品发展需要前沿技术加持
近日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国工程院院士陈坚出席大会，并接受媒体采访。陈坚表示，过去的几年，世界各国出现了很多以未来食品为主题的研究机构、平台或者组织，并且发表...
李永敬：创新是食品行业发展的灵魂
近日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与生物科技食品与饮料业务亚太区总裁李永敬出席大会，并接受媒体采访。李永敬认为，创新是食品行业...
陈君石：解决食品安全问题需要转换理念
近日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石出席大会，并接受媒体采访。陈君石认为，中国食品安全方面的工作经过了十几年的发展，已...
从“食育”入手探索儿童健康教育
党的二十大报告中提出“推进健康中国建设，把保障人民健康放在优先发展的战略位置”。为贯彻落实这一精神，探索新形势下开展儿童营养与健康教育的新办法、新途径，促进少年儿童健康成长，近日，中国儿童中心与北京首农食品集团有限公司签署战略合作协议。此次...
新包装通过变色指示食物变质
美国麻省理工学院科学家开发出一种由蚕丝制成的食品包装，其在接触腐烂食物时会变色，且能在土壤中迅速降解。相关研究论文刊发于最新一期美国化学学会期刊《ACSNano》杂志。研究负责人贝内代托·马瑞利表示，其实易腐食品上贴的日期标签不能很好地预测...
让“土特产”成为农民增收致富的重要来源
编者按：产业振兴是乡村振兴的重中之重。近年来，我国乡村特色产业蓬勃发展，很多地方的“土特产”成为农民增收致富的重要来源。推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透，如何基于一方水土，开发乡土资源；如何突出地域特点，体现当地风情；如何真正建成...
科技筑基打好玉米种业翻身仗
玉米是我国生产面积最大的粮食作物，约占粮食种植总面积的35%，产量接近全年粮食总产量的40%。一直以来，玉米育种是我国研发的重点，对保障国家粮食安全具有举足轻重的作用。多年来，我国各地高校、科研院所一直致力于玉米育种工作。在科技的支撑下，如...
小香菇长成大产业
眼下正是香菇菌棒进棚上架的关键时期，走进河北省平泉市卧龙镇百家兴食用菌专业合作社生产基地，香菇大棚里一袋袋菌棒层层叠叠，散发着香菇独有的甜香味。10多个村民忙着将香菇菌棒分拣、装车，送进一个个出菇棚上架。“这几年，我们使用了新推广的‘091...