今年3·15期间，全国各级市场监管部门通过强化食品专项整治行动、排查食品风险隐患、压实企业主体责任教育，积极构建安全放心的食品消费环境，切实维护广大消费者合法权益。

除了瘦肉精羊肉等已曝光的问题以外，整治行动对象还涉及农产品、乳制品、校园食品安全、餐饮餐具，以及排查食品安全隐患等，时间跨度不仅仅局限于3·15前后。

市场监管总局：进一步提升乳制品质量安全

近日，国家市场监管总局召集中国乳制品工业协会及伊利、蒙牛、光明、飞鹤、君乐宝、三元、完达山、圣元、银桥、新希望、雀巢、美赞臣等12家大型乳企相关负责人，以视频会议形式召开乳制品质量安全提升工作会议，督促乳品企业“言必信、行必果”，进一步推进乳制品质量安全提升。

此前，国家市场监管总局举办“提升乳品质量企业公开承诺”活动，中国乳制品工业协会带G领乳品行业发出“提升乳品质量我们共同行动”倡议，上述12家大型乳企向全国消费者“晒”出责任、亮出承诺，确保产品质量安全，接受社会监督。

会议总结了“提升乳品质量企业公开承诺”活动落实情况。自活动开展以来，中国乳制品工业协会推进乳品企业严格落实主体责任，推广全产业链质量安全管理，探索优质奶源基地建设模式，通过组织质量大赛、发布自律公约、开展诚信体系评价、普及乳品营养知识，推动乳品质量与消费信心提升。12家大型乳企积极落实公开承诺事项，立足各自优势，加强奶源建设，建立内控标准，完善管理体系，加大研发投入，完善追溯系统，取得了一定成效。

会议指出，食品安全是美好生活的基础，乳制品是食品安全的代表性产品，提高乳制品质量安全水平是乳品行业的责任和使命，乳制品生产企业要始终把责任挺在最前面，深入推进乳制品质量安全提升行动，确保产品质量安全。参会乳企一致表示，将进一步落实承诺事项，提升乳品质量，靠优质的产品取信于民，下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳制品。

河北：开展食品安全整治“百日行动”

河北市场监管局在全省范围内开展食用农产品市场销售质量安全整治“百日行动”，活动将持续到6月底。活动旨在保障食品安全，切实解决和消除当前市场销售食用农产品存在的突出问题和风险隐患，让人民群众吃得放心、吃得安全，河北市场监管局要求，各地坚持问题导向，结合本地区食用农产品流通和消费特点，针对批发市场、农贸市场、超市、便利店、冷库等区域，聚焦消费者投诉和举报集中的问题产品，着力加大风险隐患排查和违法违规行为打击力度，重点整治以下内容：畜禽肉含“瘦肉精”等禁用药物、兽药残留超标、病害、注水或注入其他物质；水产品药物残留超标、滥用食品添加剂；水果蔬菜农药残留超标、使用违禁物质；禽蛋产品兽药残留超标、病菌污染。

四川巴中：开展春季食品专项检查

为切实做好春季食品安全保障，守卫百姓“舌尖上的安全”，筑牢食品安全防护线，3月初至月底，巴中市巴州区市场监管局开展春季食品专项检查，对学校食堂、农贸市场及周边进行食品安全督查，排查食品质量安全隐患，加强食品安全监管。

目标准——准确定位抽检单位。本次抽检以巴州区内农贸市场和学校为重点，农贸市场作为联系农产品生产者、经营者和消费者的重要枢纽，其市场上农产品的质量安全尤为重要，学校食堂及校园周边的食品安全问题关系着广大师生身体健康和生命安全。因此，本次抽检准确定位到农贸市场和学校，特别针对与群众关系密切的场所进行专项检查，有效排查了食品供应端口的安全风险。

种类多——多样抽检保障安全。食用农产品作为各类食品生产的基础，其安全性关系到整个食品链的安全。为保障百姓“舌尖上的安全”，本次专项抽检食品涉及6大类67批次，包括米、面、油、肉、蛋、奶和水果蔬菜等农副产品以及预包装食品和散装食品，覆盖百姓主要食用的产品，让百姓买得放心、吃得安心。

检测快——快速检测强化效能。本次检测项目包括黄曲霉毒素、瘦肉精、农药残留等指标，针对不同产品进行专项检测。同时为保证检测效果，抽检人员对抽检的产品进行现场采样、现场检测，快速得出检测结果，强化快检效能。本次检测74批次，检测结果均为合格，快检中心人员对检测结果进行了核查和登记管理，确保有据可查，查可溯源。

陕西延安：全面开展凌晨食品专项整治行动

3月下旬，延安市宝塔区市场监管局全面开展凌晨食品专项整治行动，并在初期排查的过程中形成问题台账，对排查出的问题进行彻底整治，对整治结果进行总结提升。

在专项整治初期排查过程中发现，大部分食品生产经营单位有良好的主体责任意识，对索证索票、台账记录、食品的存放等相关食品安全问题能规范落实，对于部分食品加工厂存在生产场所与生产经营规模严重不相符合等一系列安全隐患问题，检查人员要求即刻停业整顿，以确保食品安全得到保障。

目前限时整改已到位34家，现场发现并纠正问题300多个，现场规范1000余家，整治工作取得了明显的效果。下一步，宝塔区市场监管局将会对已经整改到位的生产经营单位进行不定时“回头望”，严防“反弹”现象的出现，确保存在的问题得到彻底整治，使全区的食品安全水平得到有效提升。

江苏无锡：启动食品安全风险隐患排查工作

3月下旬，无锡市市场监督管理局联合无锡市食品安全检验检测中心启动食品安全风险隐患排查工作。无锡市场监管局精心筹划排查方案，全面落实闭环管理；精心挑选检查专家，提高风险排查针对性；深入排查风险隐患，持续跟踪问题整改。

无锡市市场监督管理局食品生产安全监督管理处与无锡食检中心，针对20家规模以上食品生产企业分别编制大米、小麦粉、食用植物油、肉制品、食品添加剂、饮料等10类“风险隐患排查表”。结合《食品生产通用卫生规范》、《食品生产许可审查细则》等要求以及监督抽检、风险监测、媒体曝光等信息，制定普遍性问题和行业突出问题两部分排查条目。此外，为便于对企业全面排查以及整改闭环，编制了“企业基本情况调查表”、“食品安全知识考核题库”、“风险隐患清单和整改措施清单”、“整改回访抽查记录”等内容，全面评估企业风险，对症施策消除风险。

为保证全市规模以上食品生产企业风险排查工作的有效性和针对性，无锡食检中心一方面根据企业类型，专门邀请省级资深食品安全专家为检查组长，市级检查员、审查员为组员，统一排查流程和排查标准、规范排查程序和报告材料制作，提高企业风险排查针对性；另一方面，通过省级专家的全流程、全环节参与，提高市级检查员和审查员的风险隐患排查能力，全面挖掘食品生产企业潜在的隐患风险。

河北邯郸：开展餐饮具消毒专项检查

3月25日，邯郸市市场监管局印发通知，决定自即日起在全市范围内组织开展为期一个月的餐饮具消毒专项检查，进一步加强餐饮服务环节餐饮具消毒监管。

此次专项检查，对辖区内各类餐饮服务提供者监督检查全覆盖，重点是集中用餐的学校、幼儿园、养老机构等单位食堂以及餐饮具使用量大的集体用餐配送单位。重点检查内容：一是配备餐饮具清洗消毒设施情况。二是落实餐饮具清洗消毒规定情况。三是规范集中消毒餐饮具索证行为。四是使用符合要求的一次性餐饮具情况。

加强监督检查，坚持问题导向，发现使用不合格餐饮具的，要求立即停止使用，深刻分析原因，切实整改到位，对逾期未整改或整改不到位的，依法从严处理。加大餐饮具监督抽检力度，对经抽检不合格的，严格按照有关要求做好不合格产品后续处置工作。对不能自行清洗消毒的，督促其使用集中消毒服务单位提供的餐饮具，严禁使用不合格餐饮具。

通过专项检查，进一步落实餐饮服务提供者主体责任，健全餐饮具清洗消毒管理制度，严把餐饮服务质量安全关，预防食物中毒事件的发生，切实保障公众饮食安全。

山东泰安：曝光一批不合格食品案件

3月23日，泰安市泰山区市场监管局曝光一批不合格食品案件。食品生产经营者因生产经营的食品在食品安全抽检中判为不合格产品或者在生产经营过程中存在违法行为，被泰山区市场监督管理局行政处罚。

泰山区惠选烟酒百货超市2020年12月17日经营的“泰山仙人枣”(礼盒)，标签不符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》3.6要求，违法货值金额共计870元；泰安市优果商贸有限公司2021年1月23日经营的进口冷冻猪肋排、冷冻巴沙鱼片、冷冻猪小排，无法提供进口冷链食品入境检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及随货同行销售单据，构成经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品的行为，违法货值金额共计6750元，泰安市泰山区市场监督管理局已对其实施行政处罚；山东云农公社现代农业有限公司2021年1月18日经营的冷冻猪肋排、冷冻猪后肘，无法提供进口冷链食品入境检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及随货同行销售单据，构成经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品的行为，违法货值金额共计7350元；泰安市泰山区金脉酒水经营中心2021年1月12日经营的凤香窖龄白酒，无生产日期及批号，违法货值金额共计5850元。泰安市泰山区市场监督管理局均已对其实施行政处罚。