《中国食品工业》主办

中国食品新闻网

2022-06(上)喜茶带头内卷

文/周逸斐继率先降价后,喜茶又开始带头“内卷”了。2022年6月9日,喜茶在自家官微发布了“真奶”倡议。事件背景是正值中国第25个全国乳品营养周,喜茶通过官方微博和微信,发布了一份《喜茶品质真奶标准》。不仅如此,喜茶还联合了《中国消费者报》...

2022-06(上)多家白酒品牌推出酒精冰激凌产品

文/吴秉泽近日,贵州茅台推出冰淇淋产品,引发市场关注。实际上,茅台不是第一家跨界冷饮的白酒品牌,此前五粮液与喜茶推出过酒味冰淇淋,泸州老窖与钟薛高、江小白与蒙牛等都合作推出过酒精雪糕。白酒企业为何频频跨界?贵州财经大学经济学院教授龚征旗认为...

2022-06(上)美食产业带动乡村振兴的全产业链思考

文/中国厨房农业、农村、农民问题是关系国计民生的根本性问题,中国要强,农业必须强;中国要美,农村必须美;中国要富,农民必须富。当前,我国最大的发展不平衡是城乡发展不平衡,最大的发展不充分是农村发展不充分。《乡村振兴战略规划(2018-202...

2022-06(上)豆汁儿:北京人喝的是乡情, 外地人喝的是地域文化

文/孙双双要问北京什么小吃最具代表性,非豆汁儿莫属。作为中华名小吃,别看豆汁儿其貌不扬,却一直是北京人的香饽饽。北京人对豆汁儿的喜爱,就如同热干面之于武汉、肥肠粉之于四川、嘎巴菜之于天津、胡辣汤之于河南、羊肉泡馍之于西安。至今,北京没有任何...

2022-06(上)不遗余力保基本保民生 中粮人齐心战疫

文/中粮集团近期,全国疫情整体呈现稳定下降态势。中粮集团作为国内最大的农粮央企,始终不敢松懈,从严从紧落实疫情防控措施,在保证员工自身防疫安全和生产经营稳定的基础上,全力保障有关区域的市场稳定供应。中粮集团旗下中粮油脂、中粮粮谷、中粮家佳康...

2022-06(上)坚守中华传统 与各族群和谐共生

文/介苗丁明末清初,中国人从福建、广东、广西、海南等地飘洋过海,来到马来西亚打拼。他们繁衍后代,艰苦创业。籍贯是家族的源头,马来西亚华人在这片土地上扎根,他们在团结一致的同时,也秉持着各个籍贯最质朴、最独有的精神。随着时代的推移,华人传统精...

2022-06(上)科技创新驱动食品工业高质量发展——中国食品工业十年科技成就回顾与展望

文/李婷科技是国家强盛之基,创新是民族进步之魂。回顾过去的十年,中国的科技事业发生了历史性、整体性、格局性重大变化。载人航天、深海探测、高铁、桥梁,一大批重大创新成果和世界级工程接连涌现;大数据、区块链、人工智能技术推动数字经济蓬勃发展,高...

2022-06(上)卷首语:以科技为“定海神针” 食品工业服务人民美好生活

食品工业是“为耕者谋利,为食者造福”的国民经济支柱产业、传统民生产业,承担着保障我国粮食安全和食品安全的重任。党的十八大以来,我国食品工业创新能力明显增强,在满足消费、稳定出口、扩大就业等方面发挥了重要作用。早在2017年中央农村工作会议上...

2022-05(下)目录

2022-05(下)卷首语:树立“大食物观”,守护“中国饭碗”2022-05(下)中国食品企业诠释品牌力量2022-05(下)马来西亚传统饮食:多元族群交融造就舌尖风华2022-05(下)用情感营销学推动美食品牌发展2022-05(下)餐饮...

2022-05(下)山场生态与做茶工艺并重 对话岩湶号特聘制茶师系列之薛庭

文/孙永立编者按:福建武夷山天心村被称为“中国岩茶村”,家家户户种茶、做茶、卖茶,历史源远流长,茶文化底蕴深厚。天心村民间斗茶节从1999年开始至今已举办了20届,岩茶代表茶企——岩湶号是2021-2025年武夷正岩核心村天心村民间斗茶节活...

2022-05(下)餐饮企业探索触网发展新路径

文/袁璐炸老虎、糖油饼等30多种早点在镜头前下锅;上千元的海鲜套餐打折到两三百元出售;足足5斤的香辣小龙虾99元即可自提……“五一”以来,北京按下堂食暂停键,餐饮商家积极运营外卖的同时,也在探索新的关键自救点——团购直播化。“老板员工齐上阵...

2022-05(下)匠心倾力制造,卫龙辣条引领行业蓬勃发展

文/丁彩芳孙明距离第一款“5毛辣条”的诞生已经过去二十多年。作为一款经典零食,辣条承包了太多童年记忆,如今辣条已不单单是一种简单的零食,而是年轻人的社交密码。在网络空间,辣条是一个永不过气的网红主角。经过数轮热捧,“来包辣条压压惊”、“买了...

2022-05(下)海南定安黑猪肉粽:一招鲜为何能吃遍天

文/王伟近年来海南定安黑猪肉粽异军突起,在海南乃至全国消费市场口碑日盛,这一采用本地富硒糯米、黑猪肉、粽叶精心制作的节令食品,以其味美馅香、肥而不腻倍受美食爱好者的喜爱,产业不断发展,如今已跃居全国行业综合排名第三位,成为定安实施乡村振兴,

2022-05(下)北大荒逊克农场:农业有智慧 增产有底气

文/张欣欣五月的龙江大地,到处涌动着“扩种大豆、提升产能”的滚滚春潮。新建北斗基站,机车作业的路线定位更加精准,作业效率更高;打造绿色生态农场,认证绿色食品大豆面积10万亩,有机生产基地认证7346亩;集团化运营化肥15360吨、种子180...

2022-05(下)柳州螺蛳粉:从小米粉 到大产业

文/夏梦帆在广西柳州的大街小巷,螺蛳粉店随处可见。二两米粉,添上烫熟的青菜和少许酸笋、花生、木耳、豆角……浇上一勺螺蛳熬煮的高汤,一碗集“鲜、酸、臭、爽、烫”于一体的柳州螺蛳粉就上桌了。这碗粉,盛着柳州人的乡愁,是一方水土孕育的味道。这碗粉...