7月9日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准（以下简称“团标”）发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国食品工业协会副秘书长杨强，中国白酒泰斗高景炎，江南大学教授徐岩，国家食品质量检验检测中心副主任程劲松，知名白酒专家钟杰，海纳机构总经理吕咸逊，以及舍得酒业董事长蒲吉洲、总裁唐珲、副总裁饶家权、品牌官沈艳鲲等出席了发布会。

会上，国内浓香型坛贮老酒团体标准正式发布。白酒专家、学者、经销商代表、媒体共同见证了坛贮老酒迈入标准化与规范化的新时代。

与会人士普遍认为，老酒的发展，要品质见真章，更要标准向未来。而作为坛贮老酒市场化开创者和引导者的舍得酒业，更是在老酒战略提出5年之后，宣布在标准的指引下，开启“老酒战略2.0”发展新阶段。对此，蒲吉洲表示，未来五年舍得酒业在老酒市场将实现从“重开创”到“强引导”的角色转变。

规范表达坛贮老酒有了团体标准

近年来，老酒产品受到消费市场日益追捧，但对于全部使用长期贮存的基酒经勾调而成的老酒产品，业内并没有标准定义和规范，这就造成了无法体现其特殊工艺、产品特点以及质量要求的痛点和堵点，制约了老酒市场健康、科学和可持续发展。在此背景下，舍得酒业向中国食品工业协会申请提出制定相关标准，并为团标内容的起草提供了重要的参考和依据。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

会上，马勇对团标的发布实施给予了积极评价：“标准引导、守正创新是白酒企业提质增效、实现可持续发展的重要途径。团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。其意义在于对生产经营行为负责，使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。”

中国食品工业协会副秘书长杨强

杨强表示，浓香型坛贮老酒团标是国内较早的坛贮老酒团体标准，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。与此同时，团标严格规定了坛贮老酒的基酒年份，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度，为老酒产业发展带来更广阔的空间。

中国白酒泰斗高景炎

高景炎表示，老酒产品的发展离不开规范的表达，更离不开标准体系的建设。“《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的发布，是舍得酒业在中国食品工业协会的带领下，为行业开了个好头。”

解析老酒科技内涵

会议现场，伴随团标的发布，还有舍得“老酒战略2.0”的正式启动，标志着舍得酒业开启“老酒战略2.0”的发展新阶段。

舍得酒业董事长蒲吉洲

蒲吉洲表示，舍得酒业“老酒战略2.0”的核心内容，就是“要坚定‘一核四维’核心思想，强化‘四个体系’建设，构建‘一个领先三个优势’，夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引导者形象’，实现从‘重开创’到‘强引导’的角色转变。”

在蒲吉洲看来，标准将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面，给产品主体带来更好的市场机遇；标准有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”，从而有效改善深度的消费者体验，实现从B端“好老酒”到C端“老酒好”的转变；标准也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境，让“利他的客户思维”成为老酒市场渠道发展的共同约定；标准还将带动上下游伙伴形成一致的价值追求，使“共同富裕、全员共创业”成为凝聚全价值链的共同纲领。

作为《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的倡导者、推动者和参与者，舍得将通过老酒战略“一核四维”。蒲吉洲表示，舍得酒业还将通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

舍得酒业总裁唐珲

舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进团标的贯彻落实，全面锻造核心竞争力，同时继续推动和参与老酒标准体系建设，助力中国老酒构建科学性、稀缺性、权威性、开创性、全球性的规范标准。

“标准引领·老酒价值”沙龙

在发布会现场举行的“标准引领·老酒价值”沙龙上，江南大学教授徐岩认为，解析老酒的科技内涵，规范老酒的品质表达，构建老酒标准体系，对于推动中国白酒的高质量发展具有重要意义。

国家食品质量检验检测中心副主任程劲松表示，国家正在大力提倡新质生产力，白酒企业也需要转型升级，而舍得“老酒战略2.0”的发布，正是名优酒企转型升级、发展新质生产力的生动实践和典型代表。

知名白酒专家钟杰则认为，市场有需求，消费有渴求，中国食品工业协会及时抢位，舍得将关于老酒战略以及科学研究的数据做了有效支撑，所公布的标准充分诠释了中国浓香型白酒的精髓。

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