自开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，宁陵县市场监管局认真聚集7个风险点，开展专项整治，深入排查食品安全风险隐患，着力解决食品安全突出问题，筑牢每一道食品安全防线。

 一是聚焦食品生产加工关键点 全面扎紧“生产”防护网

 强化对面粉、食醋、酱油、白酒、粮油、汤圆、水饺、纯净水等重点热销商品的风险隐患排查。采取“专家体检+专业抽检”的模式，实施关键点质量把控，坚持问题导向，精准施策，全面扎紧食品“生产”防护网。

 二是聚焦食品流通销售关键点 全面盯紧“流通”防护网

 强化对食品销售批发企业、连锁食品销售企业、生鲜配送企业、各大商超、门市部、零售店等主要食品流通关口的监管。采取“6S管理+巡查”的模式，查摆易引发隐患的风险关键点，分门别类建档造册，及时进行动态更新，严格落实进货查验、索票索证等制度，加大对食品包装、标识、生产日期等巡查力度，持续做好食品安全入市必登，进货查验、台账录入等信息追溯工作，全面盯紧食品“流通”防护网。

 三是聚焦餐饮服务食品关键点，全面扣紧“入口”防护网

 强化餐饮质量提升达标建设，采取“风险分级”+“随机抽检”管理的模式，实施达标规范管理。加大对“三小”餐饮入网合规管理，确保不发生食源性事故，全面扣紧餐饮服务“入口”防护网。

 四是聚焦网络订餐外卖关键点，全面拧紧“外卖”防护网

 强化网络订餐规范管理，开展整治脏乱差店家入驻外卖平台活动，规范网络餐饮服务经营行为。采取“信息共享+主体责任认领”管理模式，建立外卖平台入网规范机制，强化自查、随机抽查等措施，全面落实平台管理主体责任。确保收餐、送餐条码式封签管理落实，全面拧紧“外卖”防护网。

 五是聚焦冷链食品关键点，全面压紧“冷链”防护网

 强化对“进口冷链食品”的信息闭环监管。采取“一网通办+现场核查”管理模式，压实“豫冷链”平台”终端管理。全面落实进口冷链食品“三证一码”要求，强化动态管理，健全“一企一档”风险清单、措施清单和责任清单，动态更新、对账销号管控措施，确保有效阻断疫情传播渠道，全面压紧“冷链”管理防护网。

 六、聚焦校园食堂食品关键点，全面攥紧“食堂”防护网

 强化对校园食堂和供校集体用餐配送单位点对点监管和指导，加大监督检查力度，及时消除食品安全隐患。采取“互联网+明厨亮灶”监管模式，实时掌控校园食堂及校外供餐的制作过程，让智慧监管成为指挥棒。同时又加大对“小饭桌”、幼托机构、供校食品企业的摸排检查，强化餐食验收、留样管理。确保有效杜绝和减少校园食源性食品安全事故的发生，全面攥紧校园“食堂”防护网。

 七、聚集农村市场食品关键点，全面捆紧“农村”防护网

 强化对农村群宴的监管，规范乡厨队伍管理。采取“流动厨师+协管调配”的管理模式，搭建农村群宴协管统一调配乡厨机制。由群宴举办者提出申请，乡镇协管员根据承办者报备群宴事由、规模、菜品、食材来源等基本情况，对流动厨师进行任务调配；签订食品安全责任书、承诺书，规范人员健康管理和食品安全知识培训；进行现场食品加工制作、餐用具清洗消毒等环节指导监管。有效杜绝和减少群体性食源性食品安全事故的发生，全面捆紧“农村”食品防护网。

 专项行动开展以来，宁陵县市场监管局共排查检查食品生产企业4家，学校食堂132家次，学校周边食品经营单位432家次，农村集体聚餐25家次，排查中发现风险隐患1项，已责令整改。

 下一步，宁陵县市场监管局将持续对前期排查发现的食品安全风险隐患进行清单式管理，建立隐患台账逐个整改，深入排查、整治、打击食品安全不法行为，确保食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动整治效果长效。（通讯员 闵广志）