2022年6月至8月期间，郑州市金水区市场监管局食品安全监管科对13家重大会议保障酒店，27家健康关爱中心酒店进行了食品安全专项监督检查，同时对检查出的问题汇总分析，并于2022年9月29日在郑州市金水区市场监管局四楼会议室对40家餐饮单位召开了一场别开生面的食品安全知识培训会，全力保障重大会议保障酒店和健康关爱中心酒店的食品安全，助力郑州市创建食品安全示范城市。

 郑州市金水区市场监管局副局长王书雄强调，重大会议保障酒店和健康关爱中心酒店要认识做好食品安全工作的艰巨性、复杂性和重要性，对各餐饮单位普遍存在的问题进行了分析并提出了解决方案。同时要求参会人员提高认识，紧绷食品安全这条弦，站在讲政治、讲大局、讲稳定的高度，把食品安全记在心上、把责任扛在肩上，用良心、道德、法制、责任筑起一道餐饮服务食品安全屏障。

 培训会依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律律法的要求,结合食品安全“6S”标准化建设，重点讲解食品进货查验记录制度，设施设备定期维护制度，餐饮具清洗消毒制度、食品留样制度、食品安全自查自评制度、从业人员健康管理制度、食品安全知识培训制度等知识，指导酒店做好食品分区加工操作，科学均衡地安排每天的食谱，杜绝使用高风险食材，严把食品购进、储存、加工、留样等各环节的食品安全关，全方位保障食品安全。

 下一步，郑州市金水区市场监管局将以创建食品安全示范城市为契机，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续加大对重大会议保障酒店和健康关爱中心酒店的食品安全监督检查力度，督促酒店落实食品安全主体责任，严守食品安全底线，确保人民群众吃的安全、吃的放心。（通讯员 陈胜利)