为进一步提升辖区内乳制品质量安全，淮安市市场监督管理局经开区市场监管局持续开展乳制品质量安全提升行动，在为民服务上求实效，在推动发展上求突破。

一是细审查、强监管。完善乳制品生产企业档案管理，推动企业建设诚信管理体系，建立“一企一档”材料。联合专家对照《乳制品生产许可审查细则》审查乳制品生产企业许可事项，严把乳制品生产企业食品生产许可关、监管关。二是落实企业主体责任。组织企业签订食品安全履责承诺书，建立健全食品安全管理机构，督促配备1名食品安全总监、2名食品安全员，企业食品安全管理人员参与“食安员”抽考工作，抽考覆盖率、考试合格率均达100%，确保为消费者提供优质、安全、健康的乳制品。三是健全追溯体系。严格落实食品安全管理制度，确保生产过程关键点可控，出现食品安全问题时源头可追溯、原因可排查。推广使用江苏省食品安全电子追溯系统平台，企业建立HACCP认证，实现原辅料、关键环节与产品检验管控率达100%。

（编辑 李闯）

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