为维护广大消费者的身体健康与生命安全，净化食品市场，破解食品安全热点、难点问题，构建安全放心的食品市场营商环境，商水县市场监督管理局在全县范围内展开过期食品大排查行动，全面检查辖区内食品经营，涵盖校园周边、农村城乡结合部以及乡镇集贸市场的商场、超市、小经营店、摊贩及各类食品批发商，重点查处销售过期、变质食品、将过期变质食品翻新包装后重新销售、对过期变质食品未进行退市登记等食品经营违法行为。

其一，食品经营者须建立健全食品进货查验及进货查验记录制度，对所购进的食品（含食用农产品）查验供货方的营业执照、许可证、产品检验合格报告或产品合格证，收集完整的索证索票资料，建立规范的食品进货台账（或将有关凭证有序装订成册），如实记录生产日期或生产批号、保质期、供货商等信息，销售食用农产品的还应如实记录进货日期和供货者名称、产地等信息，要建立食品安全进货查验记录电子台账，并通过严格的进货把关将过期食品、变质食品、来源不明或无标签或标签不规范的食品拒之于店外。

其二，食品经营者要建立健全食品退市和销毁制度，应明确食品安全管理人员和食品从业人员的食品安全职责，定岗、定责、定人、定时对销售和贮存的食品进行清查，发现变质、过期食品及时下架、登记并显著标示，单独设立有明确标志的专门区域临时存放，及时对变质、过期食品采取染色、毁形等措施进行无害化处理或销毁，并记录处置结果，严禁食品销售者将变质、过期食品退回销售商，鼓励食品商超设立“临期食品专区”，且在销售专区张贴醒目提示，提醒消费者在保质期内食用。

其三，食品经营者建立食品运输贮存管理制度，食品经营者不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，贮存、运输过程中要防止食品受到污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，并做好记录；贮存食品实行分区存放，做到离地、离墙、“先进先出”，保持环境整洁，落实管控措施，有效防止食品在保质期内变质。

此次过期食品大清查行动自 2 月份开始至 7 月份结束，为期 6 个月。商水县市场监督管理局通过专项执法清查，全面落实食品安全的法定义务、建立健全诚信自律制度，增强食品安全第一责任人意识，督促企业落实食品安全义务，保障食品安全，查办一批经营过期食品、变质食品、虚假标注生产日期的食品等食品违法经营的典型案例，依法从严惩处食品违法经营行为，杜绝销售过期食品行为。

（朱宏伟 李艳修）