据蚌埠市市场监督管理局消息，为提升重大活动餐饮服务食品安全保障水平，1月12日下午，蚌埠市市场监督管理局组织召开市“两会”食品安全保障培训动员会。市市场监管综合执法支队支队长王万武出席会议并讲话，餐饮服务接待单位食品安全管理员、行政总厨及监管人员等二十余人参加。

培训由市局餐饮科科长乔红艳与支队肖龙瑾同志授课，内容聚焦食品安全管理与重大活动保障能力提升，系统讲授了《餐饮服务食品安全操作规范》核心内容，解读了《重大活动禁用、慎用食品》要点，并对升级后的重大活动食品安全监管系统移动端操作进行了现场演示与实操指导。

副支队长朱明军对驻点保障人员提出明确要求：严守纪律规范，持证上岗、全程监管；全面应用信息化平台，强化系统实操与反馈；加强保密意识，严禁通过社交媒体发布相关信息；严格食材快检与应急报备机制；压实酒店主体责任，确保全流程安全可控。

王万武对保障工作进行全面安排部署，强调四点：一是坚持源头严防，要求接待单位彻底清洁环境，全面消毒后厨并排查原料，运用专业设备确保彻底消杀。二是强化过程严管，严格落实清洗、加工等操作规范，推动日常管理标准化、制度化。三是克服松懈思想，驻点人员须认真履职，严格把控各环节，履行监督职责。四是加强协同联动，要求驻点人员与食品安全管理员、总厨及医务工作者加强沟通配合，形成工作合力。

下一步，市市场监督管理局将以此次培训为契机，深化培训成果，全力保障市“两会”顺利召开，推动全市重大活动食品安全监管工作提升。