今年2月16日（农历除夕）深夜，浓浓年味儿弥漫在内蒙古自治区赤峰市的各个角落。敖汉旗九福源家庭牧场有限公司负责人付冰裹紧羽绒服，一头扎进牛舍，看看草料、摸摸牛背，确认这些“家人们”是否都能好好过年。

  奶牛的“年夜饭”是根据伊利集团奶牛科学研究院驻场技术人员建议配备的，全混合日粮草料用最先进的设备，均匀地切割成小手指长。“这样能让奶牛吃得更顺口，好比我们吃脱了壳儿的瓜子，口感好、味道香。”付冰大笑着说，“其实，奶牛每天都在过年。我过来，主要是给奶牛拜个年。”

  付冰曾在日本福冈大学研读电子信息专业，是这个拥有1000多头奶牛的现代化牧场的“大家长”。新年新气象，他希望，当年留学期间播下的“为中国牛奶争口气”的梦想之种，在新的一年里，能长出更壮的枝、发出更美的叶。

  迎接新生命开始新生涯

  20世纪80年代，付冰的家人响应政策号召，开始养奶牛。一天，付冰跟随母亲来到奶站。好奇的付冰钻到自家的两头牛之间，想去看看工人是怎么挤奶的，却被呲了一身尿。“那味儿，一辈子忘不掉。”付冰至今对那场尴尬的“洗礼”仍难以忘怀。

  当时，付冰的父母没有养奶牛的实践，全靠祖辈传下来的经验。五六头牛，一把铡草刀，牛饲料是随处可见的野草，奶多奶少，全看天意。

  付冰的母亲是个有心人，爱思考、常琢磨，很有战略眼光，逐渐走上了科技养牛的道路。全家人养牛都很用心，付冰自然责无旁贷。2012年，他取得硕士学位后回国，在北京工作。每次回家乡，他都要带奶牛冻精。

  一次付冰赶上一头奶牛难产，他被临时拉去“拽牛腿”。

  这头即将降生的奶牛，就是付冰从北京带回的冻精繁衍出的新生命。

  当付冰和第一次睁开眼睛的小牛犊对视时，当他的双手感觉到羊水的温度时，那一刻，他读懂了“生命”的意义；那一刻，他突然发现，养牛是一段陪伴另一种生灵成长的旅程，这段旅程能为人类提供高品质的营养；那一刻，他意识到，中国人要喝到好牛奶，就得养好牛，而养好牛，不能光靠体力，得靠科学。

  那一刻，付冰顿悟了，他要和母亲一起，潜心经营牧场。

  在中国经营世界级牧场

  在日本留学期间，付冰曾去明治乳业参观。日本养牛人谈起自家产品时的那种“藏不住的自豪感”，让他至今仍记忆犹新。

  “我们什么时候也能这样呢？”付冰当时就在想，家里的牧场和他们相比，虽然各有所长，但确实在很多细节上，还存在差距。“民以食为天，吃得营养、吃得健康、吃得安全，实在太重要了！我梦想着中国牧场扬眉吐气的那一天。”他回忆说。

  梦想总是很美好，但要变成现实，却需要走过长长的路，很多人甚至终其一生也未能如愿。在付冰看来，自己最幸运的，是遇到了伊利集团奶牛科学研究院的技术服务人员，他们尽心尽力地帮助自己从“海归码农”转型到“懂行牛仔”。“养牛的学和术实在太多了，没有一个好的导师，很难干好！”他说。

  付冰清晰地记得，牧场改扩建时，伊利集团奶牛科学研究院的技术专家为他们提供技术服务、培养人才，协助牧场进行管理机制完善、配方优化等工作，在牧场一待就是一个星期。

  牧场建好后，奶牛搬进焕然一新的牧场。那么，给奶牛换新家就能养好牛吗？此时，技术专家又给付冰上了一堂课。

  基于传统经验和成本考量，付冰认为，奶牛当天没吃完的草料依然是新鲜的，第二天可以继续食用。但是，技术专家却不这么认为，甚至和付冰打了一个赌。结果证明，更换新鲜草料后，奶产量和质量都有提升。选择“不浪费”看起来“省了钱”，其实是“捡了芝麻丢了西瓜”。

  2023年发生的另一件事，让付冰对科学养牛更加心悦诚服。当时，奶牛不爱进食，他穷尽所有办法都不能解决问题，只得向技术专家求助。技术专家赶到现场，精准诊断出是厩螫蝇作祟，所有问题都迎刃而解。

  在与专家们的交流中，付冰学到很多。不知不觉中，他也成了“养牛通”，过去的各种“口头禅”逐渐消失了，替换成了养牛的专业术语。

  2025年，当看到“中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质”等时，他百感交集——那个在日本求学期间许下的心愿，终于变成了现实。

  “作为中国养牛人，我感到骄傲。”付冰说，“养牛很辛苦，只要能让中国人喝上好牛奶，我觉得任何付出都是值得的。”

  把青春献给中国奶业

  干得越久，热爱就越深。有事没事，付冰喜欢去牧场，尤其喜欢看养牛师傅修牛蹄。

  “每当我感觉焦虑，就去看修蹄。”付冰解释道，“牛蹄子修不好，就像人得了甲沟炎。脚舒服了，牛才愿意运动，产奶自然就好。”

  对细节的重视，源于付冰对工匠精神的感悟。他把这种精神转化为现代化的管理流程，优化奶厅管理、挤奶操作流程、精细化运营模式等。为了从源头防控风险，牧场专门建设了青贮种植基地，自己选种、自己种植。

  这种“较真”让付冰成了“赢家”：原奶菌落总数是衡量奶牛养殖水平的一项重要指标，数值越低越好，但注定永远不可能为零。一代又一代的世界养牛人不断精进，不断取得突破，让这项数值越来越低。菌落总数欧盟标准是10万CFU/mL，付冰家牧场出产的原奶，近几年都远低于1万CFU/mL。

  立春那天，牧场里迎来了一头“春天宝宝”，那是付冰悉心培育的优良后代。

  “奶牛好不好，主要看父母。”付冰解释说，通过伊利科研团队开发出的“中国牛芯片”，能筛选出最好的中国奶牛，进而繁育出更好的下一代，“一代更比一代强”，最终，能实现牧场牛群的不断进化。

  “牛群结构是牧场的硬实力，原来奶牛品种确实与国外有较大的差距，但是现在差距越来越小，很快就能实现超越。”付冰说，在生产高质量奶的漫漫征程中，提升牛群的“战斗力”至关重要，“这在很大程度上决定了世界级牧场的成色”。

  付冰表示，在马年，自己将保持战略定力，着眼长远，做好人、养好牛、产好奶，“把青春献给中国奶业”。

付冰在牧场工作。