文 / 谢 岚 梁傲男

端午假期将至，一年一度的“粽子大战”也已打响。记者了解到，各种口味的粽子成为近期生鲜电商平台上最畅销的商品。
　　
　　“当前，粽子消费场景逐渐多元化，不仅限于传统节日，还融入了日常零食和下午茶等场合，进一步拓宽了市场。创新口味与高端食材的应用，满足了消费者对新鲜体验的追求，推动了市场的高端化发展。”中国数实融合 50 人论坛智库专家洪勇表示。
　　
　　6 月 6 日，记者走访北京市大兴区某会员超市注意到，粽子被摆放在显眼位置，既有蜜枣、豆沙等传统经典口味，也不乏蛋黄排骨、高汤干贝等新颖风味。
　　
　　“截至 6 月 6 日，叮咚买菜上架了 40 多种不同口味的粽子产品。除了传统的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽外，叮咚还研发定制了青稞芋泥乌米粽、宁波传统碱水粽等创新产品。从销量来看，传统口味鲜肉粽和蛋黄肉粽依旧最受用户喜爱，日均销量近万份。”叮咚买菜方面表示。
　　
　　本来生活平台方面对记者表示，在包装设计上，今年为旗下“功福粽”开发了更多创意盒型，依旧专注发掘、传播端午文化，并开发更多创意盒型，将礼俗以更新颖、丰富的形式融入消费场景中。
　　
　　星巴克相关负责人对记者介绍，今年一共推出了 4 种口味的星冰粽，其中 3 款是新品。
　　
　　“对于‘粽子经济’而言，创新升级与产品迭代显得尤为重要。粽子品牌需要不断探索新的口味、包装和营销策略，以满足消费者的多样化需求，并通过提升产品的性价比，增加消费者的购买意愿和忠诚度。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示。
　　
　　小粽子正在成为大产业。6 月 6 日，中国数据研究中心发布的《2024 中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，2024 年受文旅经济、礼品经济带动，中国粽子市场规模首次突破百亿元，同比增长 8% 至 103 亿元。
　　
　　天眼查 APP 数据显示，我国现有 6300 余家企业名称和经营范围含“粽子”，其中超八成为个体工商户。2024 年 1 月份至 5 月份，新增注册相关企业 170 余家。
　　
　　中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力对记者表示，消费者对粽子文化内涵和情感体验的日益重视，深刻影响了粽子行业。这推动了产品升级、品质提升，促进了文化传承与创新，同时提高了行业竞争力与可持续发展能力。
　　
　　除了粽子外，艾叶、五彩绳等传统民俗用品也出现热销。美团外卖数据显示，端午前一周，传统习俗中寓意着“辟邪安康”的节令商品销售增长迅速，其中五彩绳销量同比增长196%，艾草同比增长 119%。
　　
　　叮咚买菜鲜花业务负责人俞水对记者表示，为满足今年旺盛的市场需要，叮咚买菜新开拓了多个艾草种植基地增加备货，预计今年端午艾草花束的销售同比翻番，将突破百万份，创历史销售新高。