旺旺作为中国几代人的童年“国民零食品牌”，承载着许多人的童年记忆。这些深深烙印在记忆中的味道与一个人密不可分，她就是旺旺集团生产研发群总处长、大国食匠的杰出践行者曹永梅。

数十年来，曹永梅深耕食品行业，凭借卓越的领导力与持续的创新精神，带领团队攻克多项技术难关，不断提升生产效能、守护产品品质，为旺旺集团的稳健发展注入了强劲动力。

以匠心守品质、以创新促发展、以责任担使命，曹永梅将传统工匠精神与现代科技深度融合，推动旺旺从国民品牌迈向全球标杆，助力中国食品工业高质量发展。

食品安全是民生之本，品质管控是企业立足之道。作为工厂管理的核心引领者，曹永梅始终坚持“质量是工厂的生命线”，并将这一理念贯穿于运营全过程。

曹永梅以体系化思维重塑质量管理标准，在集团工厂引入世界级制造（WCM）理念，牵头构建并落地旺旺标准管理体系（WSM），实现从原料准入、生产加工到成品出库的全环节闭环管控与可追溯管理。这一体系不仅为产品卓越品质筑牢了坚实屏障，更显著提升了工厂的能源与资源利用效率，践行了高质量发展的核心要求。

为提升质量管控的精确度，曹永梅积极推动自动化检测设备的引进与应用，主导实施了在线蛋白检测、在线pH值检测、铁罐包装在线称重检测等六大关键检测项目，实现对生产核心指标的实时监测与精准调控。

此举将质量误差控制在极低水平的同时，更推动人力效能的迭代升级，让员工从繁琐的基础检测中解放，聚焦于工艺改良、技术攻关、质量风险预判等更高维度的核心工作，构筑起“精准质控+人才赋能”的双重发展基石。

在曹永梅的引领下，“追求产品由内而外的完美”已成为工厂上下的共同信念。旺旺工厂以稳定可靠的产品品质，赢得了消费者的持久信任，也为食品行业树立了质量管控的标杆。

数字化转型是制造业高质量发展的核心引擎，智能制造已经成为食品工业转型升级的必然趋势。面对食品工业数字化浪潮，曹永梅以前瞻性战略视野主导工厂智能化升级。

曹永梅选择旺旺在大陆的首家工厂——湖南总厂作为试点，着力打造智能制造示范基地，规划出“自动化－数字化－智能化”的三阶升级路径，推动其转型升级为旺旺第二代智能工厂，为集团全域工厂的改造提供了可复制、可推广的实践范本。

为筑牢智能化基础，工厂引入了包括利乐A3高速生产线、库卡机器人在内的先进设备，并配备了全自动仓储系统，构筑起坚实的“智能躯干”。更具战略意义的是，工厂正着力构建“数字神经中枢”——EMS智能能源管理系统，并计划进一步集成制造执行系统（MES）、物联网（IoT）平台及高级排产系统（APS），彻底打通从订单到交付的数据链路，实现生产全过程的透明化、可预测与自主优化。

目前，工厂正在系统部署人工智能、数字孪生等前沿技术，不仅致力于实现极致的生产效率，更着力构建高度柔性的生产模式，以敏捷应对市场变化，为行业数字化转型贡献“旺旺智慧”。

作为大国食匠，曹永梅深知，在“制造强国”“健康中国”背景下，唯有以极致技艺筑牢食品安全防线，以创新突破推动产业升级，助力中国从“食品消费大国”向“食品科技强国”跨越。

积极响应国家“制造强国”与“双碳”战略，是新时代制造企业的使命与责任。曹永梅将绿色发展理念深度融入工厂运营，以“智能化赋能绿色化”为主线，推动工厂向可持续模式转型。旺旺致力于打造绿色制造企业，通过强化外部权威认证与深化内部精细化管理的双轮驱动，不断提升绿色能源使用比例，并借力数字化、智能化技术实现节能降耗，让技术升级与绿色发展协同共进。

基于绿色可持续发展的战略目标，旺旺已经取得了多项成就。凭借“低碳节能及自动化技术的研究与应用”项目荣获了具有“中国工业奥斯卡”之称的中国工业大奖，成为当期唯一获此殊荣的食品企业，获奖项目聚焦于通过技术创新实现高效运营和低碳减排，共计申请专利212件，并推动了旺旺在可持续发展方面的多项认证，如废弃物零填埋最高等级认证和可持续水管理白金级认证等。

截至目前，旺旺旗下已有湖南旺旺、广州永旺等13家工厂获评“国家级绿色工厂”，且数量仍在持续增长。其中，嘉兴美旺、湖南大旺两家工厂率先通过“基础级零碳工厂”认证，成为食品行业绿色制造的先行者与示范者，为旺旺履行社会责任、实现长远可持续发展树立了重要里程碑，也为行业绿色转型提供了宝贵实践经验。

一技承千载，一匠兴一业。曹永梅以数十年的坚守，诠释了大国食匠的深刻内涵：以匠心守品质底线，以创新强产业内核，以责任担时代使命，以胸怀传中国味道。她是传统风味的守护者，让国民记忆历久弥新；是科技赋能的先行者，让食品制造迈向智能绿色；是行业标准的建设者，推动中国食品工业行稳致远；是全球传播的推动者，让中国品牌闪耀世界舞台。

曹永梅的匠心之路，是大国食匠守正创新、担当作为的典范。在中国食品工业从规模扩张向品质升级转型的关键阶段，正是千千万万如曹永梅一般的食品匠人，以专注铸专长、以创新赢未来、以责任护民生，成为行业高质量发展的中流砥柱。

展望未来，随着新质生产力理念深入实践，中国食品工业正迎来前所未有的发展机遇。曹永梅与旺旺集团将继续以匠心为根、以创新为翼、以全球为视野，持续推动技术突破、产品升级、绿色发展，把匠人精神转化为标准、数据、技术与品牌竞争力，让中国风味走向世界、中国食品享誉全球。