编者按：当燕京等啤酒巨头端出汽水，恒顺醋业推出醋味气泡饮，白象以无糖茶入局……饮品市场正掀起一场跨品类“跨界潮”。这一现象的背后折射出消费迭代下企业突围的新逻辑：传统赛道增长见顶，多元需求催生新机遇，跨界既是品牌基因的延伸，更是生存智慧的博弈。从调味品到方便食品，不同领域的入局者搅动市场格局，既考验产品适配力，更暴露行业竞争的深层转向——唯有读懂消费者，才能在跨界浪潮中站稳脚跟。

在啤酒行业进入存量竞争、产量连续下滑的背景下，燕京啤酒、乌苏啤酒、重庆啤酒等头部企业纷纷跳出传统赛道，加码饮料品类布局。从汽水到能量饮料，从区域特色产品到全国化单品，啤酒企业以“啤酒+饮品”双轮驱动为战略核心，通过跨界创新寻找第二增长曲线，为行业发展注入新活力。

跨界热潮兴起，巨头各显神通

啤酒企业的跨界布局并非盲目跟风，而是基于自身资源优势与市场需求的精准发力，呈现出差异化的产品策略。

燕京啤酒作为跨界赛道的“优等生”，于2025年推出饮料大单品倍斯特汽水，正式构建“啤酒+饮品”双轮驱动格局。依托啤酒业务成熟的生产设备、供应链及餐饮终端资源，优先切入火锅店、烧烤店、夜市等消费场景，展现出强劲的增长潜力。财报显示，包含倍斯特汽水在内的饮料产品，2025上半年实现营收8301.5万元，占总营收的比例为0.97%。新疆乌苏啤酒则聚焦区域特色，推出“天山鲜果庄园”系列饮品，继经典橙味汽水后，于2025年8月推出苹果味汽水新品。重庆啤酒也加入跨界阵营，于2025年推出天山鲜果庄园橙味汽水、电持能量饮料等非啤酒品类。此举既是对“啤酒+饮品”场景组合的延伸，也是对年轻消费群体健康化、多元化需求的响应，试图通过品类扩张对冲主业颓势，为企业发展寻找新的增长点。

多重因素驱动，跨界势在必行

啤酒企业密集跨界饮料赛道，背后是行业环境变化与企业发展需求的双重驱动。

从行业层面来看，中国啤酒市场已进入结构性调整期，存量竞争日益激烈。国家统计局数据显示，2025年1-11月，中国规模以上企业累计啤酒产量3318.1万千升，同比下降0.3%；2024年啤酒行业营业收入同比减少5.7%，成为食品饮料行业中唯一下滑的品类。与此同时，“禁酒令”的影响让线下餐饮消费承压，啤酒企业亟须开拓新的业务板块以分散风险。

消费趋势的转变为跨界提供了有利条件。IWSR《2024年无酒精和低酒精战略研究》显示，预计到2028年，低/无酒精饮品市场的年复合增长率将达到4%。餐饮终端中非饮酒消费者对无酒精饮料的需求持续上升，为啤酒企业跨界提供了广阔的市场空间。此外，年轻消费群体对健康、多元、特色饮品的追求，也推动企业不断创新产品形态。

对企业自身而言，跨界饮料具备天然的协同优势。啤酒与饮料在生产设备、供应链管理、渠道布局等方面存在较高的兼容性，能够有效降低跨界成本。燕京啤酒此前在茶饮料板块的持续增长，以及乌苏啤酒在区域市场的渠道深耕，都为跨界饮品业务的开展奠定了坚实基础。同时，跨界也是品牌年轻化的重要路径，通过推出更贴近年轻消费者的饮品，能够打破品牌固有印象，实现客群拓展。

机遇挑战并存，未来任重道远

尽管啤酒企业跨界饮料赛道具备诸多优势，但要实现可持续增长仍需克服多重挑战。

目前，饮料市场竞争已日趋激烈，汽水赛道尤为明显。传统品牌北冰洋、冰峰等依托区域优势形成稳固心智，新兴品牌大窑则凭借差异化口味快速崛起，市场同质化问题突出。对于跨界而来的啤酒企业而言，如何打造独特的产品竞争力，避免陷入价格战，是亟待解决的核心问题。有分析指出，跨界选手需在餐饮饮料渠道开辟新品类，才能实现真正出圈。

渠道适配与全国化布局也面临考验。啤酒业务具有较强的区域性，燕京啤酒立足北京辐射华北、乌苏啤酒深耕新疆市场，其渠道优势多集中在特定区域。要实现饮品业务的全国扩张，企业需要进一步完善线上线下全渠道布局，这对资金投入、渠道管理能力提出了更高要求。

此外，产品生命周期管理、供应链连续性等问题也不容忽视。啤酒企业需在保持产品创新活力的同时，建立完善的市场反馈机制，根据消费者需求持续优化产品配方与营销策略。正如业内分析所言，跨界饮料并非简单的品类延伸，而是需要企业在品牌运营、渠道适配、产品定位等方面进行系统性调整，只有解决好这些核心问题，才能将短期的市场热度转化为长期的增长动能。

从行业发展来看，啤酒企业跨界饮料赛道是产业升级的必然选择，既为企业自身开辟了新的增长空间，也为消费者提供了更多元的选择。未来，随着企业在产品创新、渠道整合、品牌营销等方面的持续发力，“啤酒+饮品”的双轮驱动模式有望成为行业新的增长引擎，推动啤酒企业在多元化发展的道路上稳步前行。