豫见周口，同心圆梦。春意盎然时节，河南省第九届少数民族运动会4月22日至26日在周口举办，目前所有比赛进行完毕，运动会已圆满画上了句号。为切实做好运动会的餐饮食品安全保障工作，周口市场监管在赛事考验面前，周密部署，从严从紧抓好各项餐饮食品安全保障措施落实，为确保运动会成功举办交上了一幅合格的答卷。

    周密部署，细织消费安全网。成立了河南省第九届少数民族传统体育运动会食品安全保障工作领导小组，制定了食品安全保障工作实施方案，明确相关单位和人员责任分工。市局党组书记卢海洋专题召开部署会，要求务必做到目标任务清、监管底数清、责任分工清，形成工作合力，确保筑牢消费安全底线。市局机关各科室以及局属各单位在运动会举办之际，全力投入中心城区小餐饮店、小食品店、小作坊重点场所开展专项整治，规范餐饮食品行业经营行为，促进文明诚信经营。省局餐饮处韩洪涛处长带队在运动会开幕前，专赴周口,到定点服务酒店逐环节查看,逐一指出餐饮保障环节存在的问题和应该注意的工作事项，督促酒店落实食品安全主体责任，迅速整改存在问题，及时消除食品安全隐患，持续提升管理水平，确保以最佳状态保障运动会的举办。

    赛前评估，严把主体责任关。与确定的17家供餐单位统一签订食品安全承诺书，将保障职责落实到人，切实压实食品安全主体责任。对供餐单位提前介入、开展检查评估，重点检查原材料验收和贮存、加工过程、备餐供餐、清洗消毒等落实情况，及时排查消除食品安全隐患。对食材供应商要求供应的食材全批量全品类实行“五专”（即专项采购、专用台账、专柜存放、专灶加工、专柜留样）管理，实现全程可追溯。同时，组织省民族运动会定点服务酒店食品安全管理员、厨师长、后勤保障人员以及驻点监管人员，对重大活动餐饮食品保障及如何预防食品安全突发事件进行全面系统的培训。为杜绝“一听就会、一做就废”，确保保障工作落实落细，市局三级高级主办张玉杰带领餐饮科和直属分局工作人员，对省民族运动会定点服务酒店现场逐家查看，在省局餐饮处三级高级主办郭胜典专家指导下，针对每家存在问题有针对性的开展“开小灶”式辅导，确保餐饮食品安全得到保障。

    全程驻点，严把过程监管关。赛事期间，组织执法人员进驻供餐酒店，实行24小时驻点闭环、全天候跟踪监管。驻点人员每日对从原材料到食用的每一个环节严格审查，监督酒店按菜谱供餐，指导专人做好食品留样，强化全链条闭环管理，确保不留下任何一处食品安全隐患。比赛期间抽派专业技术人员和3辆快检车，组成3个食品安全快检组，对17家定点服务酒店开展食品及原材料快速抽样检测和筛查,期间共完成供会食材检测279批（次），消毒餐具洁净度检测96批（次），合格率均100%，圆满完成省民运会餐饮食品安全保障工作。（通讯员 连平 胡娜）