6月5日，中国酒业协会理事长宋书玉带领调研团，莅临仰韶酒业调研指导。期间，宋书玉理事长走进仰韶彩陶艺术展示园区，了解中国传统制陶文化和制作工艺；走进仰韶生态酿酒园，参观万吨恒温酒窖、酿造车间、智能化包装车间等建设成果。

     在陶藏馆品鉴区，宋书玉理事长体验了仰韶酒业陶融型白酒的品鉴之道，充分感受到了仰韶彩陶坊九粮美酒的独特风味，并对仰韶酒业在品质提升、产业建设、智能化酿造等方面取得的成绩给予高度评价。

品质提升，奠定发展基石

     品质是白酒企业安身立命之基，也是企业实现高质量发展的“永动机”。宋书玉理事长曾提出，中国白酒的长周期特性，品质是关键；中国白酒的高质量发展，品质是根基。

　　在唯有持续酿出高品质白酒，方能驰骋纵横于市场的产业发展主旋律下，仰韶酒业长期以来都是品质主义者。对于品质孜孜不倦地追求，从企业成立之初，就已经深深地镌刻在仰韶基因里。

　　仰韶酒业对品质的目标，简明扼要可概括为“八字箴言”：“好看、好闻、好喝、好受”。顾名思义，“好看”是从视觉层面出发，从箱到盒再到瓶身，都要赏心悦目；“好闻”是从嗅觉层面出发，打开瓶塞香气袭人，令人还未品尝，便心生向往；“好喝”是从味觉层面出发，指的是入口顺滑；“好受”，则是从人的整体感官出发，醒酒快，无不适感。

     为了保证酒体的高品质，仰韶陶融型白酒，使用“优质九粮”为原料。俗话说“先有好高粱，而后有好酒”。酿造仰韶陶融型白酒所用的高粱，来自仰韶黄河南岸·万亩高粱基地，从酿造源头把握产品质量。“曲定酒香”，仰韶酿酒所用酒曲，主要是以大麦、小麦、豌豆为原料所特制的大曲，还有小曲、强化麸曲，三曲融合。仰韶大曲的曲坯块头大，原料成本高，发酵周期长，所酿酒质自然出类拔萃。

　　立足传统酿酒工艺，仰韶酒业进行技术创新，独创“四陶工艺”，在加上优质九粮，最终实现和谐配置，呈现出“平衡、协调、圆润”的独特酒体风格。每一瓶仰韶陶融香美酒，都经历了“五化三研”的过程。“五化三研”的践行，让仰韶产品“好看，好闻，好喝，好受”的四好品质，在可触摸、可感知、可品味中，一步步走进了广大消费者的心灵深处。

　　在质量控制上，仰韶酒业集团建立白酒质量安全追溯体系，形成标准规范全面实施的质量管理工作格局。确保仰韶酒业产品质量管理“顺向可追踪，逆向可溯源，风险可管控”；培养多位专家、近千名技术骨干互补的人才梯队，为仰韶的品质提升提供智力保障。

　　可以说，产品品质，始终是仰韶酒业的“一号工程”。让消费者满意，永远是仰韶彩陶坊产品的“首要标准”。

科技赋能，迈向中国白酒未来

　　产业发展源于科技创新，创新是产业发展的永恒动力。宋书玉理事长曾发表演讲，提出：科技创新是白酒发展永恒的动力，未来是品质消费的新时代，更是科技引领的新时代。以科技创新不断提升名酒品质，不断打造美酒的个性化风味始终是白酒产业的追求。

　　仰韶酒业是传统制造企业，但始终遵循“守正创新”原则，努力提升行业基础研究和转化应用水平，在科技自立自强中实现更强创新力，创造更高附加值。

　　为达到产品质量的统一和稳定，仰韶酒业从高粱种植、陶瓶烧制、制曲酿造、全过程质量检测等各个环节推动智能化和数字化，逐步实现“智能工匠”对人工工匠的完美复刻，实现品质与效率的并轨合一。

　　在生产酿造方面，仰韶酒业积极建立“智慧工厂”，引入先进的质量管理设备，以科技推动质量管理水平的提升，做到陶融香白酒质量可控。仰韶的智能化包装车间、彩陶艺术园彩陶酒瓶的生产线、柳庄生物制曲园万吨酒曲的生产线均已投产。随着仰韶酒业多个万吨智能化酿酒车间、万吨麸曲车间，和一百万箱智能化物流成品仓库的建成投产，将进一步保障和提升仰韶的酒体品质和产能。

　　在科研创新方面，仰韶酒业打造“博士后科研工作站”“国家CNAS实验室”等多个国家级创新研发平台，为科技创新提供坚强后盾；有序加强基础性科技投入，围绕酿造工艺技术、设施设备等关键性技术，围绕酿造生态环境、原料和微生物等核心产品要素，不断深入白酒的科技创新。通过科技化的种植、生产，提升原料的品质、优化生产过程，进而提升白酒的品质。

　　面对数字经济的主流趋势，仰韶酒业强化数字赋能，借助数字化转型和信息化建设，形成基于大数据的决策和管理机制。在生产方面，仰韶酒业搭建了纵横交错的品控网络，覆盖原料采购、制曲酿造、陶罐窖藏等所有环节，对白酒生产全过程进行精细化、标准化质量管理。

　　此外，仰韶酒业积极拓宽数字经济发展空间。自2013年起，仰韶酒业集团就已经探索网络销售，开拓线上营销推广渠道，以此加快拓展数字化转型之路。并通过线下渠道数字化，加快完成从运营渠道、运营终端向运营用户的转型，为未来的快速发展做好充分的准备，奠定良好的基础。

　　在唯有牢牢抓住科技赋能产业发展的时代趋势下，仰韶酒业切中“科技引领未来”的时代命题，让科技创新成为保障产品品质，增强企业产能，推动企业发展，助推中国白酒产业高质量发展的“不竭动力”。仰韶酒业也将始终着力强化白酒产业转型升级的技术引领，持续赋能传统产业转型升级，增强科技自立自强，打造行业创新策源地。（吴洪）