“中国酒曲，始于仰韶。欢迎大家了解中国酒曲以及深藏其后的中国白酒文化。本期让我们聆听酒业观察家、酉贤创始人吴勇先生为我们解读黄河文化以及中国酒曲的故事。”

  “中国制曲的源头在黄河流域，而我们中国粮食的源头，尤其是小麦的源头，也在黄河流域，再加上二十四节气的源头，也在黄河流域。”致力于黄河文化研究的吴勇先生，在接受《中国酒曲始于仰韶》栏目视频组采访时，难掩其对黄河文化的专业解读。

  6月20日，仰韶酒业集团隆重举办新一年度的“端午制曲祭典”之礼，在这个重要的品牌文化IP活动中，吴勇先生受仰韶酒业邀请，并作为线上嘉宾为公众进了现场直播。

  “这次很荣幸受邀参加仰韶的癸卯年端午制曲大典，其实也是一次学习、一次感悟的过程。从黄河文化，到仰韶端午制曲，多种维度交融到一起，我们对仰韶这次的端午制曲大典，有了一个非常深刻的一个思考。”吴勇说。

  那么，在他以上中，这样一个非常深刻的思考指的又是什么呢？

  在吴勇看来，他指的便是当下中国酒业高质量发展。他说：“高质量发展，我们不能仅仅停留在这个漫无目的、或者宽泛的口号上。而是一定要落实到我们白酒工艺技术的进步上，以及我们酿造水平的进步。只有这几种因素结合到一起，才会有我们中国酒业高质量发展的这么一个序曲，或者说这么一个过程。大家都知道，制曲是整个酿酒源头的最开始，而曲是用小麦来制作的。显然，河南地区的小麦之好，目前已经引起了整个酒业的高度重视。而仰韶的高质量发展，在迎合河南省委省政府提出的、豫酒转型升级发展的关键时刻，把企业的高质量发展与豫酒振兴的高质量发展结合到一起，我认为，这是非常有高度的智慧之举。”

  此次访谈中，吴勇还提到，今年仰韶的端午制曲活动，他非常荣幸地走进了仰韶新落成的一个制曲车间，并认真地看了仰韶制曲的工艺。在他看来，黄河地区尤其是河洛地区的饮酒特征，与黄河文明一样，具有极大的包容性，也就是多元化特征，即不同风格、不同领域、不同的文化、不同的地域的风格融合到一起。到了仰韶酒业的车间后，尤其在制曲车间了解到，仰韶的制曲也不仅仅局限于浓香、酱香、清香，而是把这几种曲融合到了一起。可以这样说，仰韶的曲是一个多元化、包容性极强的曲种，它把不同曲种的风格优点融合到了一起，形成风味上的多元化，因此也满足了天南海北的消费者对曲、对仰韶彩陶坊这种酒的风格的认同。所以，陶香型一个最大的特点，就是不同口味的消费者都能接受它。在仰韶高质量发展的过程中，这才是赋能仰韶陶融香最大的特点。

  “我们应该由衷地感谢、感恩我们的先贤、我们的先哲、我们的祖先们。是他们通过酿酒来传递出了我们赖以赖以立命的华夏文明，并让我们了解了我们中华文化的博大精深。所以仰韶酒业通过端午制曲这样一种活动，让我们不仅仅看到了豫酒在发展的同时，更多地还让我们看到了我们的文明、我们的传统是多么的精湛，我认为这点弥足珍贵。”

  在访谈结束时，吴勇这样向我们感叹道。（吴洪）

  免责声明：凡本网注明“来源：XXX(非中国食品新闻网)”的作品，均转自其他媒体，转载的目的在于传递更多的信息，仅供网友学习参考使用，并不代表本网赞同其观点。著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有内容、版权和其他相关问题，请速与本网联系，我们将尽快处理。