7月20日， 河南农业大学农学院小麦资源创新与新品种选育创新平台的实验室没有因为暑假而停止忙碌。这是一个由各个大学考到这里来的博士生们组成的创新团队，而带领他们主攻这项科研的导师，便是该院副院长、博士生导师殷贵鸿，殷本人，便是河南省小麦产业体系抗病抗逆材料岗位专家。

    河南农业大学农学院副院长、博士生导师殷贵鸿

  《中国酒曲始于仰韶》视频栏目拍摄组来到农学院时，殷贵鸿正在实验室指导项目小组的团队成员们工作。据他介绍，他所带领的创新团队专门从事小麦新品种的培育、抗病抗霉绿色高效新品种培育以及功能营养小麦新品种的培育。特别在功能营养新品种培育上，他们承接了多家酒企专门培育酿酒专用小麦的订单。

  让传统的更厚重，让现代的更先进。老祖先在几千年前为我们留下了酿酒制曲的智慧，如今，在越来越文明、产业发展越来越迅速的今天，小麦历经几千年的变化，早已由单纯的果腹功能变得更加多元。比如在酿酒专用小麦的新品种培育和使用上，让白酒在酿造过程中赢来了更多可能。

    从一粒粮到一滴酒，皆匠心坚守

  在农学院小麦新品种培育实验室，放置不少装有不同小麦品种的玻璃瓶，这些不同的小麦品种通过创新平台研究人员的各种分析，分别定位，分别培育，那些标有豫农902、906、910、911、914、918、919、944和945的新品种，正是农学院小麦资源创新与新品种选育创新平台的实验成果。这些研究成果，正是作为酿酒专用培育出来的小麦新品种。 从一粒粮，到一滴酒，从来都是匠心而成。

  “小麦育种的周期太长，需要10年才能稳定。我们通过双单品育种技术，把玉米的花粉撒到小麦上产生单媒体，我们加倍以后很快，一年就可以稳定，这是目前国内最快的一种育种速度。比如这个豫农901，皮厚质软，适合制曲，生产出来的酒，坚果香和青果香都比较浓。”殷贵鸿说。

  这种匠心延展到仰韶酒业的研发团队，也是如此。

  2004年，从酿酒一线出身的技术性掌门人侯建光，为了研发出一款独属于河南、代表风味的酒体，他亲自挂帅，成立科研技术团队，也像殷贵鸿的团队一样，踏上了一条废寝忘食、日夜鏖战的研发之路——在曲房，他们调配方、测温度、观色变，像对待自己的孩子一般悉心照料曲坯，终于制作出了糖化力、发酵力俱佳的的高中温大曲；在酿造车间，他们下窖池、砌陶片、荟九粮、精工艺，一次次试验，一项项摸索，终于敲定了多香融合的创新型酿造工艺；在酒窖和品酒室，他们选基酒、调比例、品口感、对指标，千万次调整和品评，终于调配出了一瓶具有“平衡、协调、圆润”口感、特点鲜明的陶融型美酒。

 这款美酒，就是仰韶彩陶坊。多年来，它经得起了市场的考验，捧回来了众多荣誉和奖章，得到了消费者的一致好评，为河南、为豫酒夺来了荣誉和自豪，真正成为中国白酒行业中我们河南人的骄傲。

    从一滴酒到豫酒振兴，仰韶酒业龙头带动

  2017年，河南省政府印发《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020年)》，正式吹响“豫酒振兴”的号角。这个五年，仰韶酒业高举振兴大旗，从品质到文化，再到营销，心无旁鹜，努力拼搏，到2022年豫酒振兴第一个五年结束时，仰韶彩陶坊鳌战河南市场，迎来了38亿的靓丽业绩，稳居豫酒龙头。

  2023年，是豫酒振兴的第二个五年。仰韶彩陶坊代表高端文化白酒、以一瓶高品质的的形象为豫酒振兴发挥着龙头带动作用的同时，更迎来了河南省委省政府的高度重视，尤其是近几年来，省市县领导分别莅临仰韶酒业，密集调研，纷纷为仰韶彩陶坊摇旗呐喊，从政府接待用酒，到高端活动指定用酒，处处陶香佳酿香醉其间。

  “仰韶酒业是龙头企业，要一门心思、坚定不移振兴豫酒。”河南省委副书记、省长王凯在今年4月份调研仰韶时，如是说。

  从一滴酒，到豫酒振兴，这是仰韶酒业的使命，也是河南人爱家乡的根亲情结。

  以一瓶酒，撬动一个产业。如今，在河南省委、省政府“豫酒振兴”的势能带动下，仰韶彩陶坊在品质、市场、营销、文化等方面取得了品牌崛起的长足势能；作为豫酒转型发展的先锋和引领者，相信仰韶酒业一定能够为豫酒的发展、为河南白酒整个产业链的发展开辟更多可能！(吴洪)

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