中国食品新闻网讯（李志强）当"库存高、动销难、渠道退"成为悬在千万酒商头顶的三道难题——酒企究竟该收缩过冬，还是逆势布局？9月11日，在第十五届中国（贵州）国际酒类博览会期间举行的酒业领航者大会暨贵州白酒B2B贸易对接会上，一位茅台镇"老兵"的演讲，给出了自己的回答。

  据悉，酒业领航者大会暨贵州白酒B2B贸易对接会由中国酒类流通协会主办，正式发布“领航者计划”行业研究及赋能体系——未来三年面向全国培育300家骨干流通企业、铺开4大类24个转型课题。在这场汇聚全国流通大商与贵州名优酒企的高规格盛会上，贵州五星酒业集团创始人、总裁、首席酒体设计师、酿造高级工程师焦永权受邀登台，发表题为《蹄疾步稳·破局致远——白酒行业趋势研判与五星酒业的战略选择》的主题演讲。

  没有空泛的口号，他用一组组冷峻的数据和一套清晰的打法，把“一家33年酒厂如何穿越寒冬”讲透了。焦永权开门见山，“五星酒业33年经历了白酒行业四五个周期，但今天这一轮，是我从业以来感受最深的一次，这不是一次普通的周期波动，而是一场结构性的产业重构。”

  在焦永权看来，认清一点至关重要：寒冬不是熬过去的，而是想明白之后，主动调整活过去的。真正的领航者，从不在悲观中躺平。焦永权没有停留在"难"上，而是话锋一转，拆解出变局中的三条结构性机会——这也正是五星一系列动作的逻辑起点。

  消费理性回归"质价比"成为新标尺 

  他指出，白酒正褪去"社交货币"标签、回归饮品属性，从"面子消费"转向"里子消费"。86.4%的酒企反馈，消费者趋于理性、优先质价比，自饮与亲友小聚场景上升。这意味着，靠信息不对称和品牌溢价赚钱的时代正在过去，靠实在品质、合理定价赚钱的时代正在到来。

  酱酒是寒冬中逆势增长的主流香型

  在全行业产量多年下滑的背景下，酱香酒仍保持8%—10%的同比增长。焦永权用"三重不可替代"解释其韧性——赤水河产区不可替代、12987工艺不可替代、千年文化不可替代，叠加酿酒产业被纳入“历史经典产业”的政策加持。香型分化的背后，是优质大曲坤沙的长期稀缺。

  3100—200元价格带，是酱酒当下最大的结构性机会

  当高端消费收缩、大众光瓶酒坚挺，中间地带成为黄金赛道。焦永权的判断极具针对性：“酱酒竞争正从‘品牌讲故事’，走向‘质价比+场景化+精细运营’。

  五星的过冬方法论：守正出奇，蹄疾步稳

  焦永权把战略总纲凝成八个字——"蹄疾步稳、破局致远"。背后是一套"守正+出奇"的系统方法论：

  守正：把"稳"刻进三根支柱战略之稳（聚焦主业、不盲目扩张）、财务之稳（健康现金流、不寅吃卯粮）、运营之稳（优化管理、强化质控）；两条根本不动摇——"品牌打造一百年不变"、"以质立星、以星立命"。寒冬最先淘汰的往往不是规模小的，而是底子虚、步子飘的。

  出奇一：用"百元坤沙"重构产品价值。卡位100—200元黄金带，与酒小二、沃尔玛推百元战略产品，镇酒做大众口粮酒。别人在保价，五星在做实"民酒"的价值底盘。

  出奇二：拥抱即时零售，让数据反向定义产品。酒小二平均15分钟达、2025年GMV破60亿；沃尔玛400多家门店、1小时达。从"我生产什么你卖什么"，转向"消费者要什么我酿什么"。

  出奇三：从B端到C端，重构"厂商消"关系。"五星好酒"小程序F2C新模式，直接链接消费者，向"文化+体验+生态共建"转型——当酒厂能直接听见用户声音，品牌才有穿越渠道周期的底气。

  出奇四：双品牌、全矩阵。"五星中高端、镇酒中低端"，构建50元到千元产品金字塔覆盖全场景，聚焦区域和差异化，"在夹缝中求生存"。

  寒冬的真正答案：做时间的朋友

  演讲临近尾声，焦永权回到了一个33年老牌最朴素的信念上。“2026年是白酒行业政策拐点、价值拐点、发展拐点的关键之年。”他判断，未来行业的竞争，将围绕“谁能活下来、谁能稳住价格、谁能找到新增量”展开。

  “33年，我们见证过周期，也穿越过周期。今天，我们依然有信心。”他说，“品质是根，品牌是魂，创新是路，稳健是基。”

  这几句话，恰是五星过冬方法论最好的注脚：以品质守住生存的根，以品牌锚定长期的魂，以创新打开增长的路，以稳健托住前行的基。在行业最喧嚣时不追风，在行业最寒冷时不退缩——这是一种克制，更是一种功力。

  一场领航者大会，提出的是行业之问；而五星酒业的实践，提供了一个茅台镇酱酒厂牌的解题样本。当部分酒企在寒冬中收缩、观望，五星选择了一条更难却更稳的路：对内，以33年基酒储备和165道工序匠心守住品质与现金流的基本盘；对外，主动拥抱渠道变革，与沃尔玛、金辉云酒货仓、酒小二等头部伙伴共生共赢，把质价比的红利让给消费者，把增长的机会分享给渠道商。

  正如"领航者计划"所倡导的——有人被周期裹挟，有人主动领航。五星酒业的选择，正是后者：不抱怨冬天，而是练好内功、抱团伙伴、贴近用户，在冬天里扎下更深的根。我们有理由相信，那些在冬天默默扎根的企业，终将在春天来临时，迎来最茁壮的萌发。