2025年12月17日至19日，由《中国食品工业》杂志与中国食品工业协会经销商工作委员会联合主办的首届“集中用餐单位食品安全与智慧餐饮创新大会暨厨房智能装备、大宗食材展”在福建厦门翔鹭国际大酒店成功举办。大会以“安全、营养、智慧，科技赋能餐食保障，智慧引领营养未来”为主题，吸引了来自全国各地的食品行业专家、企业代表及集中用餐单位负责人，共探食品安全治理新路径与智慧餐饮发展新模式。

      开幕式聚焦行业前沿，权威声音引领方向

      大会首日，国家市场监管总局原一级巡视员刘先德，江南大学食品学院副院长谢云飞，原北京菜篮子集团党委书记、董事长，首农二商肉食集团专职董事刘亚洲，北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室、中国营养学会运动营养分会秘书长艾华，江苏省烹饪协会团餐专业委员会副主任张志青等嘉宾围绕“新时代集中用餐单位食品安全治理创新”“人工智能在食品安全中的应用”等议题展开主旨演讲，为行业注入新思路。中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争在致辞中表示，本次大会旨在通过政策解读、技术展示与产业联动，推动构建“安全+营养+智能”的餐饮服务新生态。

中国食品工业协会经销商工作委员会主任  高金争致辞

国家市场监管总局原一级巡视员  刘先德

江南大学食品学院副院长  谢云飞

原北京菜篮子集团党委书记、董事长，首农二商肉食集团专职董事  刘亚洲

北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室  艾华 

      智能科技赋能，打造智慧餐饮新场景

      作为大会亮点之一，炒菜机器人现场品鉴活动吸引了众多参会者驻足。通过现场制作，智能烹饪设备的效率与标准化能力获得广泛认可。在专题报告中，智汇鲜锋联合创始人全飞、江苏智厨信息数字化服务有限公司董事长黄克龙、河南溪客智能厨电有限责任公司董事长李正安、肴滚智慧大厨华南大区总监付乐意、上海长膳智能科技有限公司副总裁闫瑞、上海爱福德机器人有限公司总经理郭会钊等优秀企业代表分享了智能化中央厨房解决方案，涵盖从食材存储、清洗切配到烹饪的全流程自动化技术，展现了智慧餐饮的广阔前景。

      产学研深度对话，共谋行业发展新篇章

      圆桌对话环节，多位专家、高校教授与企业代表围绕“安全+营养+智能”协同发展展开探讨。北京大学第三医院营养研究室艾华强调，营养创新需贴合市场需求，而校园配餐规范化管理则是保障学生健康的关键。此外，《校园配餐服务企业管理指南》操作要领解读、《团餐操作服务规范》释义等专题分享，为行业实操提供了标准化指引。

      产业链协同发展，展会彰显创新活力

      12月19日的安井食品考察之行，更让嘉宾近距离了解企业党建文化与技术创新成果，推动产学研深度融合。

      主办方表示，将继续发挥桥梁作用，促进政策、技术、资本与市场的有效对接，助力集中用餐单位食品安全水平与运营效率双提升，为健康中国战略实施贡献力量。此次盛会不仅为行业搭建了资源共享平台，更以科技创新为引擎，开启了智慧餐饮高质量发展的新篇章。