感冒了，应该怎么吃
饮食是人赖以生存和维持健康的基本条件。人的脏腑各有所好，脏腑之精气阴阳，需五味阴阳和合而生。中医食养食疗，注重根据五脏六腑所好，按食物的不同成分或不同性能选择适宜的膳食，有针对性地用于正常人群的食养、亚健康状态的调理或某些病证的治疗。感冒是...
冬季喝汤 避开3个误区
寒冷的冬日，一碗热汤不仅可以驱逐身上的寒气，内心的满足感也会平添几分。自古以来，我国民间一直有煲汤的习惯，人们认为，喝汤可以大补，比吃肉还有营养，有利于抵御严寒；汤煲得越久，越有营养……这些都是真的吗？误区1喝汤比吃肉更有营养以鸡汤为例。众...
蔬菜这样焯水营养不会“逃跑”
焯水可能会破坏蔬菜中的水溶性维生素及矿物质，特别是维生素C。而焯水对蔬菜中维生素的影响与蔬菜的切碎程度、PH值、加热温度及时间有关，如蔬菜煮5~10分钟，维生素C损失可达70~90%。那么蔬菜该如何焯水才能留住营养？1.火力要旺、水量要足、...
大口吃肉，也是对冬天的敬意
■蔡浩杰小寒已过，幅员辽阔的华夏大地多半是白色的。与时令隔空呼应，天越冷，人越能吃，尽管少了些白雪皑皑的壮观，广东人过冬却一样少不了高热量的大驾光临。和火锅一样，烧烤也是吃一种气氛，在四季常青的岭南地区我们假装天寒地冻，人挨人地挤着烤肉。滋...
猪油香不假，但它真没保健功效
以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例，他每日摄入的饱和脂肪量应控制在22克左右；若将其全部转换成猪油，约为56克。对于很多出生在上世纪70年代的人来说，猪油拌饭可能是他们童年时代的一道美味佳肴。而随着人们生活水平的提高，使用猪油进行烹...
7招拒绝钠超标
大家都知道，钠盐吃得过多不利于健康，不仅会升高血压、增加骨质疏松风险，最近研究发现，多吃钠盐还会扰乱免疫系统功能。可是，很多人感觉如果食物太清淡，饮食的乐趣就会不足。所谓“够味”的菜肴，都不少加盐或其他咸味调味品。菜里的咸味，一方面来自于盐...
牛奶蒸蛋羹，钙量翻四倍
牛奶是公认的健康饮品，除了直接喝，还可以用来制作多种美食，比如代替水蒸鸡蛋羹。牛奶富含钙，能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构，从而锁住更多水分，使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说，一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。一个鸡蛋钙含量在...
葱蜜牛奶助通便
老年人由于肠道蠕动功能减弱，食欲减退、久坐久卧、活动减少，以及长期用药和用药不当等原因，多发习惯性便秘。中医认为，这多是气虚血少、肾阴不足，大肠津枯所致，治疗应以食疗为主，药疗为辅。推荐一款治疗老人习惯性便秘的食疗方：取牛奶250克、葱白1...
久病体弱常喝黑豆粥
对于久病及年老体弱者，需要补气血、生津液，在此推荐一款黑豆粥，非常适合这类人群服用。具体为：取黑豆、山药、芝麻、糯米、枸杞、黑枣适量，将黑豆提前泡好，再与其他材料一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后改为小火熬制，至黑豆熟烂即可，可根据个...
不吃肉，骨折风险高43%
如今，素食越来越流行，但英国《生物医学中心·医学》杂志刊登一项最新研究发现，一点肉不吃，骨折风险大。研究由英国牛津大学营养流行病学专家泰米·汤博士与来自布里斯托大学的研究人员共同完成，他们对1993~2001年招募的近5.5万名参试者的饮食...
蒸馒头加点藕粉降血糖
临床工作中，我经常遇到咀嚼能力不好或者有消化问题的患者，这时候我会向他们推荐一种食物——藕粉。藕粉是以莲藕为原料加工而成的粉末，其营养丰富，碳水化合物含量高，很容易消化吸收，尤其适合咀嚼吞咽功能差或肠胃消化功能特别弱的人食用。藕粉的升糖指数...
北豆腐涮炒，南豆腐做汤
白菜炖豆腐暖身、凉拌豆腐开胃、涮豆腐不上火……寒冬里，豆腐在餐桌上出现的频率越来越高，人们可根据自己的烹调需求做好选择。从制作工艺来说，豆腐有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐之分，它们最大的区别在于使用凝固剂的种类和用量。传统上，北豆腐使用卤水（盐...