中国食品新闻网讯（通讯员 户东翔）春节将至，为进一步做好食品安全工作，切实保障春节期间饮食安全，1月16日，鹤壁市市场监管局山城分局深入大型聚餐单位，开展“守护年夜饭·把好食安关”专项检查，全力为老百姓提供安全、放心的消费环境。

此次检查，以承办企业年会、团圆饭、年夜饭和婚丧嫁娶宴席等集体聚餐服务单位为重点，着重把好“三关”：

一是原料控制关，重点查看食品、食品原料及食品相关产品是否从合法渠道购入，供货商资质、采购票据等是否齐全，台账记录是否完整，是否按规定贮存食品、食品原料及食品相关产品；二是加工制作关，检查餐饮单位软硬件设施、设备情况，加工制作是否符合规范，重点查看冷食类加工过程，要求后厨人员务必做到生熟刀具、加工案板、承装食盆分开，防止交叉污染；三是人员健康关，检查人员健康管理情况，重点查看人员是否有健康证明、围裙整洁、指甲卫生等，严禁带病上岗。要求食品安全总监、食品安全员等务必落实食品安全管理责任，做好“日管控、周排查、月调度”工作。四是聚餐报备关，执法人员强调，餐饮单位要严格执行大型聚餐报备制度，主动做好食品安全自查，发现隐患及时改正、消除，为消费者的饮食安全负责、尽心。

年夜饭不仅只是一顿饭,而是承载着中国人亲情和乡愁的大餐，承载着阖家团圆、吉祥如意幸福的味道，决不能掉以轻心。执法人员表示，将针对年夜饭加大检查力度，强化属地管理责任，压实企业主体责任，主动排查风险，及时消除隐患，做好年夜饭的“值守人、保护人”。