为深入贯彻落实国家市场监管总局关于开展制止餐饮浪费专项行动的相关部署要求，进一步推进《反食品浪费法》深入实施，弘扬勤俭节约的传统美德，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围，滁州市定远县市场监管局立足职能，多措并举、下实招见行动，轰轰烈烈开展制止餐饮浪费专项整治工作。

    一、组织领导先行

把制止餐饮浪费行为列入年度市场监管工作的一项重要内容，成立主要领导和分管领导参与的专项领导工作小组和6个工作专班，制定6项工作机制和分片包保督导分工方案，细化制度措施，建立网格化责任体系。强化压力传导，层层抓落实，级级有职责，确保认识到位、责任到位、措施到位、宣传到位，推动制止餐饮浪费工作走深走实。目前，已完成对全部22个乡镇、1个经济开发区的包保督导工作，调整工作领导小组人员5人，细化计划方案事项6处。

二、宣传教育跟进

一是全方位全时域宣传。把制止餐饮浪费宣传纳入“3.15”活动、食品安全月、公共机构节能宣传周、法制宣传日等工作内容，提升宣传广度深度。在机关企事业单位、公交车站、商场广场、商业街区、城市公园等公共场所，播放宣传广告、张贴反餐饮浪费标语，利用广播电视台、新媒体、报刊杂志、官方网站等多种媒介平台，刊发制止餐饮浪费新闻报道、经验做法，营造良好舆论氛围。

结合2023年“3·15”活动在心之惠超市开展制止餐饮浪费广场宣传

二是全社会全民参与。印制制止餐饮浪费倡议书和餐饮节约行为规范宣传手册资料1.1万份，向广大市民发放，提升知晓度；印制制止餐饮浪费的海报、桌签、温馨提示牌6000多份，发放张贴至辖区各餐饮经营场所，强化氛围营造。

三是重点人员教育培训。抓实各级市场监管部门食品相关人员教育培训，通过集中培训、个人自学、交流体会等方式，强化职责意识，提升履职能力。督促8家大中型餐饮企业的食品安全总监和食品安全员等重点人员，在安徽省“两库一平台”系统上参加制止餐饮浪费专项培训考核，确保人人受训、个个过关。

三、行业自律助推

一是建立提醒制度。督促餐饮经营者建立制止餐饮浪费提醒制度，做到“三个一”，即：在醒目场所张贴一张宣传海报、在菜单上打印一条提示信息、在每个餐桌摆放一个提示牌。

市场监管执法人员在餐饮酒店查看反餐饮浪费相关宣传海报

二是鼓励剩餐打包。督促餐饮经营者引导消费者打包，主动提醒顾客“适量点餐、剩餐打包”，在菜单上标明菜品、主食份量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供“半份、半价”“小份、适价”“热菜拼盘”“网络点餐明示食品重量”等多种供餐选择。

三是加强行政指导。召开由美团、饿了么外卖平台和老乡鸡、肯德基等连锁餐饮企业参加的制止外卖食品浪费行政指导会，宣讲法律法规常识，督促指导细化反浪费措施机制，组织各企业负责人集中签订《制止餐饮浪费承诺书》，督促外卖平台落实主体责任和社会责任。

2023年4月10日组织召开餐饮外卖平台制止餐饮浪费行政指导会

四、规范整治强化

一是建章立制。加强对餐饮行业的帮扶力度，指导餐饮经营者建立健全行业标准、服务规范，将制止餐饮浪费工作，纳入餐饮单位的信用监管和信用惩戒体系之中，构建企业履职制止餐饮浪费的长效机制。

二是监管整治。把制止餐饮浪费行为作为监督检查必查项目内容，重点对网络餐饮、婚宴、自助餐、学校食堂、单位食堂等餐饮经营行为开展监督检查，常态化开展“随机查餐厅”活动，排查整治相关问题。今年以来已累计检查餐饮经营者884家次，开展“随机查餐厅”活动96次，督促整改问题260多个，对22家餐饮经营者作出警告的行政处罚。

2023年4月11日多界别代表参与“随机查餐厅”活动

三是部门联动。联合商务、教体、文旅等多个行业部门，研究落实制止餐饮浪费行为的具体措施，建立联动互动、工作会商、信息互通、联合检查等工作机制，常态开展工作交流，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。

（作者：滁州市市场监管局徐以成、定远县市场监管局武忠洋、樊昌）