中国食品新闻网讯（通讯员 马慧芳 文/图）5月8日，鹤壁市组织召开全省第八期“三个一批”项目建设活动会议，按照市委、市政府的工作要求，为切实加强重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，鹤壁市市场监管局直属分局高度重视，精心组织，提前介入、全程监督，认真做好参会代表及工作人员食宿点餐饮服务食品安全保障工作。

一是会前保障，消除隐患。分局提前介入并组织安排3名执法人员对定点餐饮接待单位鹤壁迎宾花园开展会前食品安全监督评估，重点检查人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、专间管理、加工制作、清洗消毒等环节，对存在的食品安全隐患，以及应注意事项，提出意见，要求立即整改落实。

二是审查菜谱，严格把关。执法人员按照《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》要求对食谱中的菜品进行严格审查，严禁使用法律规定的禁止经营的食品品种、重大活动禁用（慎用）食品、来源不明的进口冷链食品、外购直接入口熟食及其他高风险食品，确保供应的菜肴品种和数量与制作加工条件相适应。

三是现场快检，确保安全。执法人员利用食品快速检测设备，现场抽取了蔬菜、肉类产品等食品安全问题易发品类进行了快速检测，检查项目涉及农药残留、亚硝酸盐等，共完成现场快速检测10批次，未发现不合格样品。

四是全程监督，确保安全。本次保障行动，要求保障人员严格按照进货查验、从业人员晨检、餐饮加工过程、备餐就餐、食品留样“五到场”要求开展食品安全全过程监管，圆满完成了“三个一批”期间食品安全保障工作。