中国食品新闻网讯（郭利明）为进一步规范晋源区肉制品生产经营秩序，提升肉制品质量安全水平，7月25日，晋源区市场监督管理局、晋源区人民检察院联合对辖区内肉制品生产经营单位近40名从业人员开展了食品安全知识及技能培训。

本次培训，重点围绕三个方面进行，一是强化从业人员食品安全意识，由区市场监督管理局工作人员就肉制品为什么是高风险食品、肉制品常见风险隐患、肉制品加工过程中注意事项等方面进行讲解；二是开展案例警示教育，由区人民检察院工作人员对肉制品加工严重违法行为以及涉及的刑事法律法规知识进行讲解，并现场发放公益诉讼相关宣传资料，向食品从业人员宣传公益诉讼的法律知识；三是进行技能实操培训，由太原技师学院的专家讲解食品安全操作先进经验，并现场演示肉制品制作工艺。

会议强调，各肉制品生产经营单位要切实提高思想认识，严格落实主体责任，认真开展自查自纠，及时排查和消除肉制品安全隐患。

下一步，晋源区市场监督管理局将持续保持高压态势，加大对肉制品的监管力度，加大食品安全抽检频次，加强宣传教育工作，全力提升肉制品质量安全水平，保障广大人民群众饮食安全。