中国食品新闻网讯(柴占阳 南 宣) 9月19日，为期4天的第20届中国—东盟博览会、中国—东盟商务与投资峰会（以下简称东博会和峰会）圆满落下帷幕。

　　期间，广西壮族自治区南宁市市场监督管理局深入贯彻落实自治区和南宁市委、市人民政府各项保障要求，高度重视，主动作为，统筹兼顾，突出重点，严格监管，未发生食品安全事件，高标准圆满完成了东博会和峰会食品安全保障工作。

　　高度重视，周密部署。

　　南宁市市场监督管理局根据今年的保障任务和“统筹安排、属地管理、突出重点、分级负责”的食品安全保障原则，提前谋划，认真部署，制订印发了保障实施方案、网格责任图和保障应急预案，构建了集中领导、区域负责、属地管理的东博会和峰会食品安全保障责任网格，组建了业务素质过硬、工作作风扎实的食品安全保障队伍。

　　提前介入，排查风险。

　　市场监管部门提前对21家接待酒店进行风险隐患排查，要求接待酒店各自成立以企业法人为组长的食品安全工作组，落实专职食品安全管理员，加强从业人员健康管理和培训工作，完善硬件设施，维持食品加工区环境清洁，食品验货和加工区等关键场所安装视频监控，严格落实食品原料进货查验、索证索票、台账登记等制度；对申请为东博会和峰会提供现场餐饮服务的9家供餐单位进行现场资质审核，对其场所、采购、加工、配送、洗消、从业人员健康管理等食品安全关键环节进行核查。

　　此外，市场监管部门还对接待酒店和供餐单位所使用的米、面、油、肉制品、乳制品、酒、饮料、瓶装水、茶叶、调味品等各类食品进行抽检和封存，提前锁定食品原料来源。

　　东博会和峰会期间，对定点接待宾馆饭店开展全覆盖检测，共抽检990批次，涉及的品种包括粮食制品、调味品、糕点、饮料、自消餐饮具等22个食品大类。

　　严格管理，全程监督。

　　市场监管部门安排87名监管人员驻点保障。期间，监管人员认真查看餐饮企业后厨操作台、食材储备库、食品留样柜等食品安全关键区域，并认真查阅进销货台账。重点检查餐饮企业食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全要求，食品加工制作过程是否规范；安全管理组织、管理人员、食品安全管理制度设立和安全防护措施落实情况；直接入口食品及食品工具、容器食品安全和卫生情况；餐饮具清洗消毒、食品留样等各项安全管理制度执行情况。

　　据统计，东博会和峰会期间，市场监管部门共保障21家接待酒店40415人次就餐安全，开展食品安全快速检测1399批次；保障南宁国际会展中心现场接收、制作和销售快餐40136份，开展食品安全快速检测99批次。

　　强化培训，提高技能。

　　为了进一步规范南宁市重大活动食品安全监管工作，提高食品安全保障监管人员业务水平，提升食品安全风险防范能力，8月30日至9月1日，南宁市市场监督管理局举办2023年南宁市重大活动食品安全驻点保障人员业务技能培训会，培训业务人员近200名。

　　培训中，围绕重大活动食品安全监管、食品安全突发事件应急管理、食品餐饮安全监管实务，以及重大活动食品安全快速检测理论与应用、实操检查等内容进行系统的学习。

　　此外，以场景模拟推演和真人实演相结合的方式，开展食品安全事故应急演练，演练通过网络线上直播，各相关部门、企业人员在线观摩人数达5.8万人次，提升了保障人员和餐饮单位的食品安全事故应急能力！