中国食品新闻网讯（李志强 吴洪）2023年11月24日下午，“2023中原卤味十大爆品”线下品鉴评审会于解家河南菜农业路店举行。“2023中原卤味十大爆品”评选活动于11月12日开启线上投票，一百多道卤味参选，35道中原特色卤味菜品获得线上投票资格，经过近两周的线上角逐，总体网络投票达18万票。线上投票结束后，线下专家品鉴评审于11月24日进行。

  本次评选活动旨在充分发掘河南卤味品牌中的优秀单品，引导满足消费者对卤味产品的品牌化消费、向公众推荐优秀畅销卤味爆款商品，推广打造河南卤味行业畅销商品第一矩阵，营造河南卤味行业良性发展生态。

  最终评选出的“2023中原卤味十大爆品”，除了对新闻媒体集中发布外，还将通过线上线下多种方式进行推广和销售，提升卤味品牌的知名度、助推爆品销售指数级增长，为消费者推荐代表性的优质卤味产品。

  线下评审会由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，井田传媒主办，莲菜网、有井有田、菜特批、云食商超供应链、秀集直播电商等单位承办。

  河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林在致辞中向井田传媒、莲菜网多年来对河南餐饮业作出的贡献表示感谢，他也感谢了解家河南菜等品牌餐企对莲菜网的支持。张海林表示，拥有4000年历史的卤味，产生于中国烹饪的奠基阶段，卤味是最早的预制食材，卤的技法是煮的延伸。蹄子和爪子等部位被制成卤味至少有2000年的历史。目前来讲，蒸和煮仍然是领先于世界的常用烹饪技法，比如新乡的套肠和羊双肠等产品，仍然是无法复制的经典卤味。张海林提到，应当准确表述“预制食材”的概念，拥有悠久历史的预制食材不应该被误解。

  据介绍，须水邓记、雨轩食品、广汇食品（卤御食品）、众品食业、栾师傅叫花鸡、滑县道口义兴张祥记、贝吉尔肉食品、百卤仙、建省食品（清丰李记猪蹄）、石记红烧猪蹄、可旺食品、蜂蝶联采、解馋坊卤肉店、泰盈食品、燧煌食品（陈家糟鱼）等企业的16款产品参与线下评选。线上投票得分和线下专家评审得分各占总分的50%。

  莲菜网CEO胡建强出席线下评审会，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉、郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军、解家河南菜董事长解忠杰、双合园海鲜水饺酒店总经理耿涛、云食商超供应链总经理何光、华豫百佳连锁超市董事长段运杰、有井有田创始人王守仁、《抚摸郑州》作者、郑州文化记录者瓦尔特、美食权说创始人孙新权等人担任线下评审的评委。