中国食品新闻网讯（韩海光 陈德龙）为进一步加强全县学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食品安全监管，有效防范化解食品安全风险隐患，严督“两个责任”落实，守牢食品安全底线，山东省泗水县市场监督管理局开展集中用餐单位食品安全专项治理行动。

在前期组织开展拉网式排查，对辖区内各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业开展集中培训后，以“四不两直”方式对各集中用餐单位加强明查暗访。结合食品安全“两个责任”包保工作，重点检查了集中用餐单位食堂落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度、反食品浪费制度、配备专职食品安全管理员、从业人员培训考核等情况。同时对集中用餐单位索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况进行了全面排查，针对排查中发现的风险隐患，加大督促整改和查处力度，坚持规范引领和监管处罚并重，严格按进度完成整改。

检查的同时，开展集中用餐单位食品安全专项抽检80批次，广泛覆盖，把握抽检重点，充分发挥食品抽检靶向作用。

下一步，泗水县市场监管局将结合国家食品安全示范城市创建工作，严督“两个责任”落实，严管加工操作过程，严抓日常管理，严惩违法违规行为围，绕重点领域、关键环节，消除食品安全隐患，形成工作闭环，切实保障广大人民群众舌尖上的安全。