中国食品新闻网讯（孙明）为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，内乡县开展为期4个月的集中用餐单位食品安全专项整治，着力五个“重抓”，多元化监管筑牢集中用餐食品安全防线。

重抓组织领导，激发工作动力，形成部门联合齐抓共管合力。市场监督管理局牵头，联合县教体局、民政局、卫健委、县机关事务中心，印发《内乡县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，夯实行业主管部门和市场监管部门责任、制定任务目标、突出工作重点、明确时间节点。同时抽调骨干人员成立工作专班，强化实战指导，狠抓工作进度。

重抓工作实效，强化综合执法手段，严字当头、标本兼治、综合施策。按照“全覆盖、全链条、全过程”监管要求，以专项治理为重点，以落实食品安全“两个责任”为抓手，紧盯重点环节，聚焦群众关注的“老、幼、病、残”，采取日常监管、智慧监管、包保督导、监督抽检、“学校食品安全评价”等多途径，全面贯彻执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促集中用餐单位落实主体责任和“日管控、周排查、月调度”制度，记录好“三本账”；按照6S管理“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”要求，规范生产经营环境和行为；逐步完善包保主体、包保干部、市场监管三方闭环管理机制，提升隐患排查效能，实现风险可防可控；通过部门联合，加大执法办案力度，同时畅通12315、12345举报渠道，强化社会监督。

重抓措施创新，突破监管薄弱点，推进专项治理成效。创新打造全省第一个实施“统一采购、统一管理、统一配送，安全食品点对点进校园”的“1对N”食材供应的“内乡模式”，这种“源头把控、订单生产、直采直供”闭环供应模式，被《河南省政府工作快报》专题刊登，被全省学生营养改善计划内乡现场交流会作为典型案例推广，被南阳市委、市政府作为全市学校、机关、医院等公办单位食材供应体系改革的经验借鉴。

重抓宣传培训，遵循实用原则，提升行业管理能力和风险防控能力。由县食安办牵头，市场监管为主力，组织学校、养老机构、医院食堂、企事业单位食堂负责人，开展主体责任、法律法规、行规行约、风险防控、6S管理、行业警示教育、豫食考核APP等，提高集中用餐单位自我管理能力和食品安全责任意识、风险防范意识。

重抓督查考核，提升专项治理成效。由市场监管局、教体局、民政局、卫健委、县机关事务中心几个部门主抓食品安全的领导及骨干人员成立督查小组，采取“四不两直”工作法，随机抽查集体用餐单位，督查食品安全组织管理架构及职责分工情况，以及食品安全员配备、“日管控、周排查、月调度”制度的落实、从业人员管理、风险点控制、应急处置、操作间设施布局、和环境卫生等环节，推动专项治理真见效。