中国食品新闻网（王纪伟 张竹君）校园食品安全，事关学生身体健康，事关国家和民族未来，怎么重视都不为过。

作为一家集专业膳食、营养配餐、食材配送等多项业务于一体的新时代餐饮企业，如何捍卫“舌尖上的安全”？郑州好生活餐饮管理有限公司有“真经”。

12月7日，笔者来到郑州市郑东新区外国语中学，静谧的校园不时传来朗朗读书声。临近中午，学校食堂正在紧张忙碌，切配烹炒、煎炸烤制，各类菜品一一摆放窗口，等待学生的享用。

这是由好生活餐饮进行托管的一家校园食堂。走进后厨，各加工间主要风险提醒上墙，上面详细列出该加工间的主要风险点以及防范措施，时时提醒工作人员注意防范。

学生用餐环节多、链条长，需要严格规范食堂加工制作全过程，对此，好生活餐饮更是“严”字当头：互联网+明厨亮灶、AI智能抓拍，深入推进电子追溯，将进货查验记录全部录入电子平台进行追溯，食堂的每一个冰柜上，贴有标识卡，详细注明存放时间、储存期等内容，菜品货架红绿箭头标示，明确左进右出顺序。

食堂负责人介绍，在坚持做好品质控制的同时，食堂建立了完善的原材料管理，设施设备安全运行自查、人员规范管理等制度，同时，定期开展食品安全学习培训，切实落实食品安全主体责任，保障师生安全就餐、安心就餐。

校园食品安全，不仅仅局限于“吃得安全”“吃得放心”，“吃得健康”“吃得营养”也是应有之义。在郑东新区外国语中学食堂，处处可见营养膳食知识宣传内容，指导学生科学搭配、均衡膳食。

今年6月13日，好生活餐饮将郑东新区外国语中学项目作为试点，联合北京华测食农认证服务有限公司，在行业内率先通过“校园食堂食品安全风险管控体系认证”，为校园食品安全筑起又一道安全防线。

深耕行业十余年，好生活餐饮业务范围已覆盖大型企事业单位、大型厂矿、部队医院、大中专院校等多个领域。食品安全“两个责任”工作开展以来，如何落实企业主体责任？好生活餐饮想了不少办法。

除要求各项目食品安全员对员工的操作规程、卫生清洁、食品安全进行“不留情面”的检查外，还建立“日管控、周排查、月调度、年总结”机制，以及严格的标准化操作规程，涉及食品安全自检自查、食品留样、消费者投诉处理、食品添加剂使用管理与公示、学校食堂陪餐等。

此外，为破解“放学早、接送难”矛盾，好生活餐饮在郑州、汝州投资建设集研发、生产、制作、仓储、物流为一体的现代化中央厨房，为学生营养餐配送提供有力保障，减轻了学生家长负担。

“做食品就是做良心。”好生活餐饮负责人柳东阳接受采访时说，“好生活”的名字，淳朴、简单，没有半点矫揉造作，却道出了我们人生中一个至真、至纯的追求，“好生活人”将以百倍的努力，将食品安全工作做细、做实、做好，更好地守护“舌尖上的安全”。