中国食品新闻网讯（李兆敏 陈德龙）2023年，山东省聊城市市场监督管理局按照“四个最严”要求，以落实食品安全“两个责任”为抓手，积极探索食品生产主体可视化监管模式，强化过程监管，严防严控食品安全风险，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

先行试点，全力推进可视化监管系统建设

该局按照“系统协同、源头预防、风险治理、数字赋能”的食品安全监管原则，以东昌府区为试点，及时启动食品生产企业、小作坊可视化监管系统建设，积极推进食品监管向数字化转型，全力提升食品生产监管水平。

搞好顶层设计。借鉴聊城市市政调度中心可视化系统的先进理念和经验，组织监管人员和企业共同研判系统架构，保障系统科学性、可行性。根据企业需求，结合实际生产工艺布局，帮助企业精准确定全过程生产关键监控环节，明确数据抓取系统设备数量、点位，最大限度提升设施设备利用率，方便企业远程查看生产运行的同时，为监管预警相关风险信息，督促企业整改问题。

强化要素保障。坚持问题导向，聚焦推进工作中存在的难点，积极协调解决“配方隐私”“行政处罚”“车间泄密”等企业关心关注的重点问题。同时，强化要素保障，做到建设、管理并重，在确保系统质量和安全的前提下，按照时间节点，全力保障可视化系统顺利推进。

分类培训系统推进。邀请技术专工为企业负责人和监管人员进行可视化系统理论应用培训，详细讲述可视化系统应用原理，并选择试点企业，现场演示系统实际流程、模块应用，推进可视化平台的应用。

精确定位，全面实现全时段智慧管控

对人员违规行为、人员特征等进行可视化监控，通过系统自动巡检精准识别抓取，形成“线上监管、线下整改、线上报告”的监管闭环，消除人员监管盲区，实现全时段智慧管控。

精确定位，关键抓拍。可视化监管系统支持整合“远程视频智能巡检系统”和“物联管控系统”，实现关键风险全时段管控，并结合视频AI智能视频算法，选取生产过程关键控制点位设置网络摄像机和物联网传感器，实时采集视频信号和物联信号，从人员洗手消毒、原辅料存储情况开始，对整个生产关键控制点和温湿度工艺参数等关键环节实施远程监测。

优化功能，全程监控。综合集成视频会议、远程监控、图像传输等应用功能，能够实时展示事故报告及应急响应、现场调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、应急响应终止、后续处置等处置流程，强化前后方指挥调度全过程可视、可听、可讲的互动管理、协同会商、综合研判等能力。

智慧赋能，提升日常监管效能

目前，聊城市东昌府区完成生产企业87家（在产企业总数114家，占比76%）、小作坊110家（在产小作坊总数160家，占比68%）完成可视化系统安装。可视化监管系统的启用，提升了对食品企业的日常监管能力，弥补了传统食品安全监管工作中存在的人员不足、效率低下、监管滞后等问题，有力提高监管效能，在智慧监管能力的建设上迈出坚实步伐。

实现关键控制，有效防控风险。通过在企业关键工序点位上安装视频监控设备，实时采集视频信息，实现监管工作的实时监测，做到远程监控、零距离监管和全环节覆盖，信息在企业和监管部门的实时共享，对发现的风险信号进行预警、处置，预警信息若未及时处理或未整改到位将推送到监管人员，进行精准执法，增强了监管的灵活性和机动性，确保及时发现问题、及时预警、快速处置，切实让监管“跑”在食品安全风险前面。

服务企业发展，提升企业管理水平。平台通过对生产车间、配料间、化验室、库房等进行可视化监控，针对食品生产企业原料、成品管理、生产过程、人员操作、出厂检验等环节发生的违规行为，实现实时的智能预警和证据抓取，并及时反馈到企业端口。企业管理人员可以实现远程查看企业生产运行情况，做到远程控制生产，快速完成整改。

发挥监管作用，提升监管效能。监管人员通过可视化监管APP，直观查看企业的生产、销售、检验等情况，针对系统推送的企业始终未整改的预警信息及巡查发现的安全隐患，通过系统后台喊话功能督促企业整改，拒不整改的及时到现场下达责改，书面要求其限期改正。通过可视化监管加强企业生产过程的督促指导，推进监管精细化管理，让问题发现更精准，让整改责任更到位，减少现场重复检查、多头执法，优化服务效能，提高工作效率，提升监管效能。

下一步，聊城市市场监督管理局将持续提升可视化监管工作的可行性，不断优化应用平台建设，升级监管模式，强化实时动态监管，切实提升监管效能，努力打通市场监管工作“最后一公里”。