中国食品新闻网讯（董日志 王博）“共欢新故岁，迎送一宵中”又是一年春节到，为保证假期间食品市场整体平稳有序，保障人民群众食品消费诉求，淮安市淮安区市场监管局施河分局抓早抓小抓细，严查严惩严处，扎实开展春节期间食品安全专项监督检查行动，推动“辖区长制”变“辖区长治”。

谋势而动，以“不畏浮云遮望眼”的清醒科学决策。该分局召开专项行动部署会，要求全体干部要把“安全第一”的思想立起来。会议强调，“小洞不补，大洞吃苦”，“民以食为天”，食品安全务必要高度重视，分包到人，分责到区，专项行动领导要带头检查到位，摸清生产企业、小作坊的原辅材料和成品库房、生产车间等相关场所，把握原材料采购、进货查验资质、生产过程重点工序、出厂检验记录等关键点，掌握实际经营情况，定时定期汇报工作进展情况、进行安全风险研判，有序开展专项行动。绝对不可以有“针大的窟窿”，更不可以透“斗大的风”。

谋时而动，以“花开堪折直须折”的果敢抢抓机遇。该分局利用安全防范百日攻坚专项行动契机，联合驻地执法部门春节期间市场检查，实现“进一次门，办多件事”，最大限度地严守安全底线的情况下，让企业“自由生长”。一次性完成对重点工艺、重点产品、重点问题的监督检查，提高检查效能，找准食品生产环节风险隐患，针对不同类别的食品生产企业，实施差异化监管，减少重复监管项目，提高市场监管的精准化。督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，认真履行进货查验、食品安全自查、索证索票等制度。

谋事而动，以“乱云飞渡仍从容”的魄力攻坚克难。“为民不烦三几事，出力常须十分功”。该分局建立监管项目和监管链条全覆盖的管控网，督促生产企业严格落实质量安全总监和质量安全员职责，从源头把控食品相关产品质量。检查餐饮主体后厨的冷藏冷冻食品、调味料等是否变质，保鲜设备是否正常开启运转，对库房内米、面、油等大宗食材进行保质期检查，防止时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。要求餐饮企业必须向供货方索取有关票证，落实进货台账制度等制度，确保食品全流程可溯源。同时对单位食堂蔬菜、肉类食品是否分类处理，是否进行留样等情况进行检查。实地查看餐饮器具清洗消毒情况，消毒设施是否正常使用，消毒记录是否完备。执法人员还对各类食品经营主体依法公示营业执照、食品经营许可证、健康证等有关证件，监管码张贴情况，从业人员健康管理制度等进行了检查。截止目前，已出动60人次，检查各类场所30余户。

下一步，该分局将不断创新监管模式，加大监管力度，筑牢食品安全防线，保障辖区群众吃的放心，吃的安心。