中国食品新闻网讯（张明伟 陈德龙）春节临近，山东省蒙阴县市场监管局通过宣传引导、营造氛围，开展培训、提高意识，培养理性消费观念、树立文明经营理念，强化监管、推行正反典型制度等多项措施，有效开展勤俭文明过春节工作。推动制止餐饮浪费行动落实落地，取得初步成效。

加强宣传，营造反餐饮浪费氛围

一是发起了厉行节约反餐饮食品浪费倡议，将倡议书在在公众号、业户群、公告宣传栏等媒体广泛宣传。二是在蒙阴的两处餐饮聚集区制作了大型广告栏，以醒目的图片文字的形式向公众宣传厉行节约，反对餐饮浪费。三是印制了3000份反餐饮浪费宣传彩页，并向餐饮商户发放张贴，在公众及餐饮商户中反浪费知晓度大幅提升。

开展培训、提升反餐饮浪费意识

近期，蒙阴县市场监管局开展两次反餐饮浪费培训，一是针对餐饮外卖平台、涉及承接大型宴会的大型餐饮单位，开展反餐饮浪费四项国家标准的宣贯、反浪费的各项要求的培训，并对春节前后制止餐饮浪费具体工作进行了部署。二是联合县银桥技校利用项目制作方式对普通餐饮商户开展制止餐饮浪费宣传培训。两次培训共计培训210人次，通过培训，提升了商户反浪费的意识，掌握了实施反浪费的措施，为进一步落实反餐饮浪费打下了很好的基础。

 培养理性消费观念、树立文明经营理念

通过向消费者和餐饮经营单位分别树立理性消费观念和文明经营理念，倡树健康美德生活，实现双向奔赴共同做好勤俭文明过春节工作。一是培养消费者理性消费观念，按实际需求采购、储存和制作餐食。外出就餐依据个人状况、饮食习惯等合理点餐、取餐。婚丧嫁娶、亲朋聚餐、商务活动时适度点餐、备餐，文明健康用餐。二是引导餐饮服务经营者树立文明经营理念，建立完善食材采购、储存、加工的制度流程，对餐饮服务人员进行珍惜粮食反对浪费的培训，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐、半份餐等不同规格选择。

强化监管、推选“红黑榜”制度

县市场监管局一是持续加大监督检查力度，将反餐饮浪费与食品安全监督检查同频同步开展，重点关注婚宴、自助餐、食堂等经营单位节假日等餐饮高频消费节点，并以“随机查餐厅”方式突击检查，累计已随机检查餐饮服务经营单位200余家。二是根据反餐饮浪费工作情况建立“红黑榜”，执法人员将监督检查发现制止餐饮浪费工作扎实的餐饮单位列入“红榜”，对经过企业自查，仍发现存在问题的列入“黑榜”。通过建立反餐饮浪费“红黑榜”，向社会公示制止餐饮浪费专项检查发现的正反典型。