2020-09（下）国家发改委:加快新型消费基础设施和服务保障能力建设
近日,国务院办公厅印发《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》。《意见》要求,加快新型消费基础设施和服务保障能力建设,主要包括加强信息网络基础设施建设,完善商贸流通基础设施网络,大力推动智能化技术集成创新应用,安全有序推进数据商用,...
2020-09（下）全国县域公益直播间启动“助农扶农”推动乡村振兴
9月20日,由中国食品工业协会经销商工作委员会、中国食品工业杂志社、中国商业联合会媒体购物专业委员会和中国国家培训网食品安全综合服务平台联合主办的“助农扶农”公益活动——全国县域公益直播间启动大会在浙江海宁举行。国务院发展研究中心研究员、原...
2020-09（下）中国食品行业稳中向好成绩斐然 ——前三季行业龙头抗危机“双六”成效助增长
一系列积极变化显示,中国经济正呈现出稳定复苏的态势。其中,食品工业整体上保持稳中向好的基本面。从宏观层面看,三个“转正”成为中国前三季国民经济的最大亮点:社会消费品零售总额增速年内首次转正,工业增加值年内累计增速由负转正,出口年内累计增速首...
2020-09（上）目录
2020-09（上）食品工业“稳”居首再现压舱石角色2020-09（上）后疫情期：三大变化燃爆食业营销新形态2020-09（上）食品工业：稳中求变行稳致远2020-09（上）2020上半年鸡肉销售19亿凤祥股份如何实现逆势增长2020-09...
2020-09（上）原子吸收分光光度计检出限测量结果不确定度评定
摘要：计量检定部门需要对当地的原子吸收分光光度计进行量值传递，保证其测量结果的可靠性。通过火焰法测铜检出限和石墨炉原子化法测镉检出限的不确定度分析和计算，详细论述了原子吸收分光光度计存在不确定度评定的方法。原子吸收分光光度计检出限测量结果的...
2020-09（上）整合水的设想与实践
关于水的未来发展趋势，在健康水理论的基础上，本文提出了整合水的理念，并从以下几方面具体探讨：整合水的由来与定义，以及整合水在实践应用中的注意事项。整合水的由来与定义整合水是在西方健康水文化的基础上加以创新得来。同时，也受到中国传统文化和国内...
2020-09（上）沙棘多糖提取方法及营养保健酸奶的研制
摘要：沙棘多糖是沙棘的主要活性成分之一，其作用包括抑菌、抗氧化、降血糖与抗高血脂、免疫功能调节、抗肿瘤、抗突变等。它可以广泛地应用在各个领域，具有广阔的市场和应用前景。本文详细梳理了沙棘多糖的几种提取方法，并将沙棘多糖应用于酸奶的制作中。沙...
2020-09（上）食品加工中的化学污染及安全检验
摘要：为了做好食品加工中的化学污染及其安全检验，研究采用了感官检测法、化学分析法、仪器检测法、电极检测法以及对食品管理体系的完善。结果表明，食品中附着杂环胺类、苯并芘、亚硝胺类等大量的细菌，并且食品中的病毒会对人体的机能造成破坏。避免食品加...
2020-09（上）萝卜酥的工艺研究及改进
摘要：萝卜酥这一食品在制作工艺过程中存在多个冷冻环节，不利于开展萝卜酥制作的教学与推广，研究从制作工艺、原料、配方等方面，得出改进萝卜酥制作工艺的原理与方法。1工艺原理油酥面团虽然成团，但油脂和面粉并未完全结合，仅是依靠油脂的黏性吸附面粉颗...
2020-09（上）临沧复式萎凋白茶加工
摘要：本文概述了以云南临沧云南大叶种鲜叶为原料的白茶加工工艺，根据福鼎白茶传统加工工艺特点，结合临沧云南大叶种鲜叶特点以及临沧气候条件，探讨适合临沧大叶种复式萎凋加工白茶的加工工艺。云南是茶树的原产地，临沧拥有丰富茶树资源，是普洱茶和红茶重...
2020-09（上）浅析葡萄籽中原花青素的提取工艺
摘要：原花青素能够非常有效地清除人体内的自由基，是目前世界公认的天然性抗氧化剂，在很多植物中都有分布。本文对于葡萄废弃物中原花青素的功能进行了介绍，对目前应用开发的情况进行了分析。研究结合目前较为常见的提取方法，以及国内外有关原花青素方面的...
2020-09（上）面窝制作工艺及优化设计
摘要：面窝是武汉的特色油炸食品之一。通过单因素实验和正交实验对面窝的制作工艺进行优化。结果表明：各因素对面窝的影响大小依次为油炸温度、大米和黄豆比例、水的添加量、油炸时间。油炸温度为170℃、油炸时间为140s、大米和黄豆比例为6:1、水的...