我国鳗鱼产业发展按下“加速键”
鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……近年来，随着国内水产养殖业的发展与餐饮供应链体系的完善，尤其是新冠肺炎疫情发生以来，我国鳗鱼出口转内销趋势明显，鳗鱼已从人们“舍不得吃的昂贵食材”，变为消费者餐桌上的高频、热选菜品。据了解，我国是全球最大的鳗鱼...
休闲食品提价潮后何时挽回净利率？
在疫情反复消费降维背景下，具有“大行业、小企业”特征的零食赛道，去年已从增量市场转向存量市场，品牌纷纷面临净利率下滑的焦虑。目前来看，趋势已延续到今年第一季度，净利何时回升？业内人士认为，消费力恢复偏缓导致需求端疲弱，3月疫情反复，部分终端...
一头连接田间地头 一头连接餐桌消费
近段时间，预制菜产业成为多地发展热点，广东省日前出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，山东省近期也成立了“山东预制菜产业联盟”。据统计，2021年中国预制菜规模预计为3459亿元，未来3—5年可实现万亿餐饮市场。预制菜产业一头...
嗦粉赞柳州首个柳州螺蛳粉品牌馆正式开卖！
“嗦一碗粉赞一座城”，2022年4月11日上午天猫超市柳州螺蛳粉品牌馆发布会在柳州市举办。经柳州市商务局同意，天猫超市拟就本地特色公共品牌推行五年营销计划，以柳州螺蛳粉品牌馆为切入点，进一步推进柳州螺蛳粉全产业链的标准化、品牌化、国际化，推...
一些餐饮企业变相“最低消费”
在有关部门制止和消费者的抵制下，餐饮业设置最低消费等老套路已少见，但新的收费套路开始露头，包间设置最低使用费、必须点一道招牌菜的配餐制、景观位要加钱等变相收费又在套路消费者。对此，消费者应该依法维权，有关部门也应加强监管。近年来，随着相关法...
纾困政策+自我变革，助餐饮业渡疫情难关
“我们已经缩减了一半店面，还是抵不住疫情的反复折腾，不仅停业3次、亏了几十万，我们还面临股东退股、房租续交、供应商结账款等各种压力。”一家位于南京紫金山附近的火锅店的遭遇，是近期疫情对餐饮业冲击的缩影。此次疫情的“倒春寒”冲击之下，多地餐饮...
辣条营销莫要重口味
休闲食品品牌“卫龙”产品外包装近日被指涉嫌低俗营销，相关话题引发广泛关注。此后，卫龙发文致歉称，公司重视广大网友和消费者的意见，将停止有争议文案包装的生产，同时进行整改及优化。企业涉嫌采用低俗营销手段而遭到质疑的情况在近年来时有发生，多个知...
“花式鸡胸肉”主打“健康牌” 掀起中国都市消费“健康潮”
“4月不减肥，5月徒伤悲，想到穿短袖短裙的季节即将到来，低脂高蛋白的食物自然成了首选。”4月的一个午后，打开一袋麻辣味的炭烤鸡胸肉干，成都白领陈虹仙将这份“川式下午茶”的卡路里记录在手机健身软件中。烧烤无糖鸡胸肉、非油炸鸡胸肉脆片、手撕鸡胸...
营养补充剂原料市场流行趋势洞察
近日，美国天然健康西部展ExpoWest在美国阿纳海姆市召开。展会聚焦天然和有机清洁标签食品解决方案、功能性原料的产品创新，主流原料商、品牌商、代工企业以及零售商等参会。展会在营养补充剂原料行业方面透露出以下发展趋势。免疫支持需求持续随着疫...
Z世代饮料消费调查报显示 “零糖”成健康养生首选
如今，年轻人饮料消费都有哪些特点？日前，上海市消费者权益保护委员会发布《Z世代饮料消费调查报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，超半数Z世代一周内购买饮料的次数为3次及以上；超四成重视健康养生，首选“零糖”；超半数Z世代首选国货品牌。Z...
火锅头部品牌能否再次吹响“冲锋号”
从2021年开始，火锅头部品牌的行业地位受到不同程度威胁，海底捞、呷哺呷哺等相继大范围闭店，市场份额正被大批新品牌蚕食。2022年，这种现象还在持续，看起来，火锅头部品牌们过得都不太容易。面对亏损等运营难题，有的选择暂避风头稳中求进，有的选...
生猪产能调控见效 肉蛋奶价稳量足
肉蛋奶作为居民日常生活必需品，和粮食、蔬菜一样，关系国计民生。当前，人们越来越注重日常饮食营养结构，肉蛋奶的摄入比例明显增加。那么，当前我国肉蛋奶的价格如何，产能是否稳定，市场供应是否充足？请看记者的调查。肉蛋奶产品价格稳定供应渠道顺畅3月...