2022-01（下）2021 年中国小龙虾外卖市场增长放缓
文/张远华近日，中国水产流通与加工协会发布《2021年中国小龙虾产业行情分析》（以下简称《分析》）显示，2021年，我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头，养殖产量再创新高，加工业保持稳步发展，但外卖市场已经度过爆发成长阶段，呈现放缓趋势。养...
2022-01（下）小米粉做成百亿大产业 广西用工业化理念谋划发展螺蛳粉
文/石谢新广西认真贯彻落实习近平总书记对广西工作系列重要指示精神，完整、准确、全面贯彻新发展理念，深化推进供给侧结构性改革，用工业化理念、产业链思维推动螺蛳粉产业发展壮大，促进一二三产业融合发展，推动螺蛳粉产品标准化、生产现代化、发展规模化...
2022-01（下）永春老醋：古法技艺的匠心传承
文/孙双双福建永春老醋与山西老陈醋、镇江香醋、四川保灵醋并称中国四大名醋。永春老醋又叫做乌醋，以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成，味道酸而不涩，酸中带甜，时至今日还保留着传统酿造技艺的有限品种之一。北宋初期，老...
2022-01（下）潮州鱼生：匠心刀工流传千年风味
文/苏烨“食在广州，味在潮州。”潮州人味蕾的敏感大多体现于对“鲜味”的追求，才有了广为流传的“广州菜，无鸡不成席；潮州人，无鲜不成宴”的美谈。潮州鱼生便是潮州人追求至鲜的例证。潮州人凭借一条鱼、一把刀，成就了一道简单却不平凡的美味——潮州鱼...
2022-01（下）如何完善我国食品安全监管体制
文/刘晓萌张晓娴食品安全不仅关系到每个人的身体健康和生活质量，还关系社会稳定和经济发展。食品安全的监管是保障人们健康生活、促进食品行业健康发展的保障。目前，我国食品安全监管还有很大提升空间，进一步加强、完善监管机制十分必要。食品安全监管制度...
2022-01（下）蛋白质含量差距大 购买需特别关注
文/顾艳伟蛋白（质）粉作为补充蛋白质营养的主要途径之一，备受大众青睐。目前市场上的蛋白（质）粉种类繁多，到底什么品牌的产品更安全、质量更好、营养价值更高，消费者又该如何科学理性地挑选呢？近日，广西消费者权益保护委员会发布的15款蛋白（质）粉...
2022-01（下）植物奶不能完全替代牛奶
文/熊铮朱海近年来，植物基食品在国内外餐饮文化中飞速发展。其中，植物奶因其来源于植物、不含胆固醇、富含蛋白质和优质脂肪等特性，成为消费者基于个人健康的一种潮流生活方式。1月4日，江西省市场监管局发布消费提示，提示消费者植物奶不能完全代替动物...
2022-01（下）为了天津群众的菜篮子分秒必争
文/王晖王宁连日来，新冠变异病毒奥密克戎来袭，引发天津本土疫情。民以食为天，为了肉、蛋、奶产得足，蔬菜供得上，天津90个肉、蛋、奶等畜禽产品保供基地和128家生产规模大、供应能力强的蔬菜保供基地卯足干劲，千方百计增加产量，提高稳产保供能力，
2022-01（下）股价再度涨停 獐子岛紧急澄清：没扇贝回来
文/覃秘汤加火山喷发，扇贝游来避险，獐子岛今年收益将增长超过100%？假消息！獐子岛1月18日晚发布股票交易异常波动公告称，此类报道及传闻严重失实，公司管理层未接受上述问题的任何相关采访、回复，公司保留通过法律途径保护自身权益的权利。1月1...
2022-01（下）靠价格撑高端？啤酒市场博弈没那么简单
文/周子荑啤酒高端化升级，价格带上移成为明显信号。继去年华润啤酒推出高端啤酒“醴”以后，青岛啤酒、百威啤酒近日也推出千元价位的高端啤酒。但高价就意味着高端吗？实际上，啤酒行业的高端化之路已推进多年，几大巨头都在角逐场上用尽十八般武艺。可如今...
2022-01（下）舌尖新发现 圣一金地冰麦粒粒金
文/梁正王新图/张凯麦族众多孰堪娇子？哪个麦粉品牌是你挡不住的舌尖诱惑？注重健康追求原生态美食的你，就请随笔者走进吉林省白城市洮南圣一金地生物农业公司，领略现代化农业企业风采，追寻原味口福，品鉴国民良粮冰麦的独特魅力。圣一卓尔不群绿色黑土生...
2022-01（下）网红椰子鸡飞向全国 地方美食何以出圈？
文/罗江吴茂辉椰汁、椰肉熬制汤底，文昌鸡切块入锅，焖煮片刻香气四溢……源自海南的椰子鸡汤汁清甜、肉质鲜嫩，俘获南北食客味蕾。如今，各地消费者不用下馆子也能尝鲜，新亮相的椰子鸡火锅套餐“飞向”千家万户。临近春节，海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司...