西瓜+保鲜膜=细菌翻倍？看看专家怎么说！
炎炎夏日，许多消费者喜欢吃清凉甜美的西瓜来消暑解渴。但是，网传的“西瓜裹上保鲜膜细菌增10倍”之类的说法，让“吃瓜群众”非常闹心！那么，切开的西瓜，还要不要裹上保鲜膜？裹上保鲜膜的西瓜还敢不敢吃？对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系...
吃银耳能补充胶原蛋白？银耳真正的作用是……
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红糖水、菠菜、枸杞能补铁？真正补铁的是这四种食物……
吃点啥能“补铁补血，面色红润”？这是很多人关心的话题。我国男性和女性对铁的需求量不同，男性为每天12毫克，而女性则为20毫克，所以补铁这件事对女性朋友尤为重要。 至于吃了能补铁的食物，其实还挺多的，但民间有7个广为流传的补铁食物很不靠...
白萝卜粉可作为亚硝酸盐来源制备香肠
湘潭大学化工学院黄师荣副教授团队近日将白萝卜粉定量添加至发酵香肠中，利用添加的发酵剂和白萝卜粉中自带的菌种把白萝卜粉中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，从而减少了化学合成亚硝酸盐的使用。研究结果表明，通过添加一定量的白萝卜粉，可以得到与添加亚硝酸...
暴晒的矿泉水喝了会致癌？多虑了
北京已开启高温炙烤模式，随之而来的是一系列关于“热”的谣言冒头——防晒衣水洗后不防晒、热射病是大号中暑、车内暴晒过的矿泉水喝了会致癌等等被最新一期科学流言榜集中辟谣。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导...
彩色高档盐更天然、更健康吗？有益但帮助有限
盐不只有白色，在生活中我们可以看到从世界各地进口的或粉红、或淡黄、或浅灰的盐。这些号称含有多种微量元素并更天然、健康的盐，真的安全吗？它们又是否更加营养呢？对于这些问题，需从以下几个方面分析。 盐作为一种食品原料，它是否符合安全标准？
夏天反而容易增肥？8个办法助你远离肥胖
夏季天气炎热，室外活动的减少会导致缺乏运动，日常摄入的热量多且不易消耗，往往导致夏天发胖、体脂率升高等现象。要解决以上问题，我们就来了解这8个夏季远离肥胖的办法。 1、别贪吃水果，每日最多1斤。不要用西瓜和其他水果替代正餐。特别是日常...
吃什么能延缓大脑老化？MIND膳食模式来帮助你
随着年龄的增长，人们的脑力或多或少会有所下降，但人和人之间认知能力的退化速度可能差异非常大。在已经开展的一些营养干预研究发现，仅仅给中老年人长期提供一些已知对大脑神经系统有益的营养素，比如维生素E、DHA等，对预防脑力衰老似乎没有明显的...
怎样健康吃西瓜？来Get这7个必知问题
西瓜是大部分人夏天最爱的水果，很多人几乎天天都要享用。但是吃西瓜也会带来不少小问题，比如增肥、血糖升高等。很多人担心，隔夜西瓜可能会滋生细菌，继而带来食品安全风险。这里便剖析一下，吃西瓜时必知的那些知识！ 问题1：在常温下，西瓜能放多...
益生元就是益生菌？
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红枣和红糖是补血佳品？真相颠覆你的认知
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米面越白越好？吃粗粮能降血糖？吃五谷杂粮注意三点更健康
五谷丰登不仅是农业文明的体现，也是精神文明的表现。古时的五谷分别是稻、麦、豆、谷、菜等五种主要粮食作物。五谷丰登象征着收成、丰收和幸福，而耕地则是实现这一切的基础。所以，古今中外耕地的重要性都尤为重要。现如今，出于健康等因素考虑，公众对主粮...