扑鼻香味，并非都来自食物本身
江西省赣州市全南县一面包店，顾客正在选购面包。郭根平摄/光明图片夜幕降临，武汉某临街餐饮店，一派热闹景象——锅碗瓢盆“噼噼啪啪”，甜点、咖啡、汉堡、卤味等各种食物香气四溢，弥漫在空气中，挑逗着过往行人的味蕾。孔佳（化名）的工作室就开在这条街...
生食海鱼，到底会不会感染寄生虫？
民以食为天，食以安为先，食品安全是每一个公众非常关注的问题，直接关乎到大家的生命健康。鱼类，作为我们日常获得优质蛋白质的重要食物来源之一，其质量安全更是备受重视。提起鱼类的寄生虫，大家首先想到的可能是淡水鱼中的华支睾吸虫（俗称肝吸虫），对于...
科学减糖，警惕“甜蜜负担”
糖是构成人体细胞、组织、酶和抗体的主要成分，同时也是维持机体正常运转的主要能量来源。在所有基本味感中，甜味最受人类欢迎，能给人带来满足感。人类对甜味的喜好是与生俱来的本能，很少有人能抗拒这种味觉体验。然而，糖摄入过量也会造成“甜蜜负担”，对...
三餐并两餐 少吃能减肥吗？
近日，“不吃早饭比不吃晚饭危害更大吗”的话题上了热搜。评论区里网友们讨论很是热烈：有人认为不吃早饭危害更大，容易低血糖，得胃病；也有人说不吃晚饭更伤身，晚上睡不好，还容易营养不良。三餐并两餐，少吃能减肥吗？“伤身体，不推荐。”南京市第二医院...
鸡蛋是红皮的好，还是白皮的好？
鸡蛋，以及其他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是营养丰富且全面的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。市场上常见的鸡蛋有白皮鸡蛋还有红皮鸡蛋，这两种鸡蛋有什么区别吗？哪一种更好？北京大学公共卫生学院...
剩饭剩菜要趁热放冰箱吗？
吃不完的剩饭剩菜放进冰箱冷藏下顿再吃是我们节约粮食的主要手段之一。但饭菜是冷着放进去还是热着放进去呢？很多人习惯把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，等到剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这做方式非常不科学的。尤其是盛夏，这样的储存方式容易引发食...
“官方”的减肥食养指南来了！
近日，国家卫健委发布《成人肥胖食养指南（2024年版）》（以下简称《成人指南》）《儿童青少年肥胖食养指南（2024版）》（以下简称《儿童青少年指南》），指南以食养为基础，依据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统医学的理论和调养方案，提出具...
“特供酒”可能是劣质酒！中山市消委会发布酒类产品消费提示
近年来，市场上出现一些打着“专供”“特制”“特供”等字号进行标签制售的假冒酒类产品，然而这些“特供酒”背后隐藏着不少消费陷阱。为规范维护酒类市场经营秩序，保护消费者合法权益，中山市消委会联合市酒类行业协会发布消费提示，提醒广大消费者。保持理...
自热食品虽方便 选购食用需注意
随着现代生活节奏的加快、消费需求多样化和“懒人经济”“宅经济”“一人食经济”的兴起，自热火锅、自热米饭、自热冒菜、自热烧烤等“不用火、不用电、不用锅”的自热食品逐渐受到消费者的青睐，已成为很多人居家、旅游、出差、宵夜的优先选择。但由于自热食...
成人也要每天喝奶吗？乳糖不耐受如何饮奶？骨头汤真的“补钙”吗？
为什么要饮奶？目前，世界各国膳食指南都建议每日摄入奶类食品。我国奶类食品消费还处于较低水平，人均仅27.9克/天（2018年中国健康与营养调查），比科学推荐量低了90%。如果能按照膳食指南推荐，每人每日奶类摄入达到300-500ml，将大大...
二十四节气里的养生之道——立夏
“四时天气促相催，一夜薰风带暑来。”春天还没结束从南到北的旅行，夏天已迫不及待跟了上来。每年公历5月6日前后，当太阳到达黄经45度，即为立夏，今年5月5日是立夏日。“槐柳阴初密，帘栊暑尚微”，从春到夏，气温渐升，暑气渐显，草木慢慢褪去春日的...
“杨梅季”，科学选购食用“小贴士”
近期，杨梅成熟上市，酸甜多汁的口感让杨梅成为消费者喜爱的应季水果。为帮助消费者科学选购、食用杨梅，食安君提示如下：一、杨梅的营养价值杨梅果实为球形核果，表面有颗粒状突起，因其形似水杨子，味道似梅子，故名杨梅。杨梅广泛分布于云南、贵州、浙江等...