青海土豆还需叫响本地品牌
“这是咱们青海的土豆（马铃薯通称）吗？”“不是，这是甘肃土豆，这种大的是山东土豆。”眼下正是青海各地土豆收获的季节，而在西宁各大农贸市场、商超内，青海土豆所占的比例非常有限，只能唱“配角”。数据显示：青海土豆种植面积为120万亩，产量为20...
蜜雪冰城冲刺IPO：销售规模突破百亿，拟募资65亿加码全产业链
作者：魏中原创始于1997年、全国门店数量居现制茶饮行业第一的连锁品牌蜜雪冰城股份有限公司(下称“蜜雪冰城”或“公司”)正在全力冲刺A股IPO。中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城的A股上市申请已于9月22日获受理并正式预披露招股书，公司拟...
手握“万能”IP奥利奥 亿滋觊觎烘焙市场
“万物皆可奥利奥”，这次，奥利奥饼干的母公司亿滋国际准备凭奥利奥蛋糕进入中国烘焙市场。9月25日，北京商报记者获悉，亿滋国际斥资约3200万元建设了“奥利奥云朵蛋糕”生产线。瞄准中国烘焙食品市场，亿滋其实已布局良久，并有意以烘焙界热门口味奥...
沸腾的火锅业面临新一轮挑战
中餐标准化做得最出色的火锅品类，是一门不争的“好生意”。从“网红”到“长红”的路，依然备受考验。品类融合和产业升级浪潮下，火锅业发展有哪些新趋势？“十四届国际火锅产业博览会（重庆火锅节）全新升级，将于11月在渝举行，规划10万平方米的展出面...
北京餐饮小店十年：记录消费变迁，数字转型中蝶变
无论城市如何变化，美食始终都是烟火气的来源。从天刚蒙蒙亮到夜深华灯起，北京街头巷尾都能找到各色美食的一席之地。餐饮街边小店不仅点燃了城市烟火气，释放着城市消费活力，也记录着消费习惯的变迁，成为数字化转型的见证者。上线外卖平台让街坊吃上热乎的...
宝宝脆弱肠胃 更需要亲和守护
细心的宝妈一定会关注宝宝喝奶后的肠胃反应，婴幼儿的肠道发育不完善，肠壁屏障功能弱，易引起炎症，肠胃特别敏感。可想而知，食物对于宝宝肠胃消化的影响非常大。奶是宝宝的主要口粮，母乳为什么最容易消化吸收？其中一个原因，和β-酪蛋白的类型有关，
一口“酥馍”的三代传承：手工揉制留住麦香
图为酵窝窝正在自然晾干中。武俊杰摄馍是一种中国传统面食。对许多辛苦劳作的农民而言，看到绿油油的麦苗，就闻到了馍的香味。小麦磨成面粉，面粉加水揉制成团，发酵后再蒸成馍，千百年来留在中国人舌尖的麦香，是如何加工和传承的？运城市是山西省小麦主产区...
自热米饭的“米”里有什么秘密？
自热米饭的口感各不一样不用火、不用电、不洗碗，使用发热包静置十几分钟就能吃到热饭的自热米饭早已是不少人家中的必备囤粮。“口味多，又不用担心外卖的卫生问题，十分钟左右就能吃上饭，太方便了。”趁着前两天有活动，独自一人生活的张先生又买了两箱。不...
购买“网红盐” 消费者需要擦亮眼睛
消费者需要擦亮眼睛、理性购买，对这些"网红盐""营养盐"不要期望过高。此外，监管部门也要行动起来，对那些夸大功效、价格昂贵的产品，应主动介入调查真相，别让其损害消费者权益。一袋400克的食用精盐价格在...
预制菜高钠？与家庭炒菜接近，应注重日常钠摄入总量
简单方便的预制菜备受年轻人追捧，但日前“预制菜钠含量高”的话题引起公众关注，有网友称“不能吃预制菜了”“预制菜不健康”等。对此，新京报记者近期从多家商超和线上平台随机选取10款预制菜查看，钠含量在300mg/100g-1700mg/100g...
中国蔗糖，呼唤一场产业升级战
从珠三角到广西、云南，种植面积不断减少，甘蔗经历了一场颇为曲折的迁徙。中国人吃糖是要以自己生产为主，还是要靠进口？答案显而易见。粮、棉、油、糖是重要战略储备，关系我国社会稳定和发展大局，对地方经济发展带动作用较大，将白糖产业牢牢握在中国自己...
吃点心，中国人有何讲究
元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼……每当传统节日来临，总有一些食物能唤醒我们对节日与文化的记忆，这些传统“小食”就是点心。那么，你知道中式糕点为何被称为“点心”吗？中式糕点经过了怎样的发展演变，又反映了怎样的文化传统？历史悠久，花样...