并非越“鲜”越好 南极磷虾宜加工后食用
中国南极科考队获取的磷虾样品。新华社记者刘诗平摄◎新华社记者周圆在阿蒙森海，“雪龙2”号艉甲板上，随着对讲机里传出一声“收网”，绞车钢缆快速回收，又一网南极磷虾样品被拖上甲板。南极磷虾一直广受关注，背后原因为何？它能被食用吗？中国第40次南...
我国首张蛋白粉备案凭证发放
科技日报讯（记者付丽丽）记者1月28日从国家市场监督管理总局（以下简称市场监管总局）获悉，我国首张保健食品蛋白粉备案凭证、首张蛋白粉复配产品备案凭证近日相继发放。这是自2023年6月该局发布保健食品原料目录以来，以大豆分离蛋白、乳清蛋白为原...
睡前饮酒导致快速眼动睡眠减少
包括美国布朗大学研究人员在内的合作团队发现，睡前饮用酒精饮料不仅不会改善睡眠，反而会导致快速眼动睡眠减少。该研究小组在新一期《睡眠》杂志上描述了他们的实验结果。快速眼动睡眠约占典型夜间睡眠的20%，是最常出现梦境的睡眠状态。尽管科学家还没弄...
高价的牛油果，是真健康还是智商税？
有人说它其貌不扬、寡淡无味，有人说它营养健康，身价不菲。关于牛油果，近来争议颇多。每天吃一颗牛油果，到底是交“智商税”还是真健康，看专家的解读如何揭秘。选购：软硬适中熟的好牛油果，又称油梨、鳄梨、樟梨、酪梨等，为樟科鳄梨属常绿乔木油梨树的果...
能量饮料或影响年轻人睡眠
开放获取期刊《英国医学杂志Open》近日发表的一项大型研究显示，喝能量饮料与年轻人睡眠质量差和失眠有关。喝这类饮料频率越高，年轻人每晚睡眠的时间就越少。即使每月只有1—3次的偶尔饮用，也会增加睡眠障碍的风险。能量饮料的平均咖啡因含量为每升1...
日服复合维生素可能减缓老人记忆力下降
美国哈佛大学科学家开展的一项新研究表明，每天服用复合维生素的老年人在记忆力测试中的表现优于服用安慰剂的老年人。相关研究论文发表于最新一期《美国临床营养学杂志》。该研究负责人、哈佛医学院的乔安·曼森称，在她们的研究中，结果相当于将老人的认知衰...
牛奶摄入增加与部分人2型糖尿病风险降低有关
施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-代谢》最新发表一篇健康研究论文显示，牛奶摄入增加与无法产生乳糖酶(非持续产生乳糖酶)的成年人2型糖尿病(T2D)风险下降有关。该研究仅在乳糖酶缺乏个体中发现，牛奶摄入增加会改变肠道微生物组特定菌种和循环...
饺子玩创新：小众食材加入馅料
冬季吃饺子是不分南北的中国饮食习俗，特别是在重要节日、节气当天，饺子是美食之中当之无愧的“流量王”。可见其不仅仅是一道菜品，还是国人情感联结的纽带。近一年来，瑶柱、黑松露、小龙虾、生蚝、扇贝等小众食材被饺子品牌加入了馅料中。饺子与酒的品类融...
冬吃萝卜赛人参，不可错过减肥护肤的白萝卜
吃白萝卜有哪些好处？好处一：减肥白萝卜所含热量比较少，纤维素较多，吃后容易产生饱胀感，有助于减肥。所含芥子油和膳食纤维都可以促进胃肠蠕动，有助于体内代谢废物的排出。好处二：护肤白萝卜含有丰富的维生素C，有很好的美白功效。维生素C为抗氧化剂，
“每周吃5个蛋”引热议！吃鸡蛋真的能降低慢病风险？
煮鸡蛋、蒸鸡蛋、西红柿鸡蛋……鸡蛋不仅吃法多，营养价值还高，可以算是餐桌上的“顶流”。近日，鸡蛋再度成为焦点，相关话题#每周吃5个鸡蛋糖尿病高血压风险降低#引发热议。专家提醒，鸡蛋虽然是优质蛋白，但追求任何一种单一食材都是不可取的。鸡蛋的摄...
甜叶菊明确按叶菜蔬菜标准执行 天然代糖原料市场迎利好
随着消费者健康意识日益增强，各类“减糖”“代糖”食品销售走俏，消费者在选购产品时也更加关注“甜味”组成的来源和种类，包括甜菊糖苷在内的各类天然代糖产品开始逐渐走进公众视野。中国经济网记者从国家卫健委网站查询发现，作为甜菊糖苷主要原料的甜叶菊...
腊八粥怎么做更有营养
在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，意味着过完农历十二月初八就开始拉开了过年的序幕。每到这天，家家户户就开始忙着泡腊八蒜、熬腊八粥了。腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是以八方食物合在一起，和米共煮一锅，取和...