洋葱皮可帮你控油温
生活中，很多人烹饪时往往要等锅里的油冒烟了才放菜，但这样做有健康风险。解放军第107医院健康管理中心教授王义善解释，油锅冒烟时，油温往往已达200℃以上，此时菜中很多营养素被破坏了，而且还易产生一些致癌物。此外，油在高温下，其中所含的脂溶性...
辟谣！谁说糖尿病人不能吃水果？
目前正是苹果、梨、柚子大量上市的季节，但对于不少“糖友”来说可能就要哀叹自己没口福了。难道，得了糖尿病真的就要和水果划清界限了吗？这是个误会，糖尿病患者是可以吃水果的。11月14日是联合国糖尿病日。今天，我们就请北京市疾控中心慢性病防治所的...
你入过哪些面膜的“坑”
林雪霏空气干燥，皮肤也随之干燥起来，可以滋润皮肤的护肤品派上了用场，这其中，肯定少不了面膜。补水、美白、抗皱、提拉……在铺天盖地的产品宣传语中，好像没有什么皮肤问题是面膜解决不了的。但其实面膜的很多功效是被夸大的，有必要为大家盘点下关于面膜...
《营养翻译官》之小坚果大营养：坚果应该这样吃
Hello，大家好，我是你们的营养翻译官。每当逢年过节，亲友欢聚，坚果一定会如约出现在家家户户的桌上。但是关于坚果的知识，你了解多少呢？今天，营养翻译官带你开启营养之旅，深入探寻小坚果蕴含的大营养，一起出发吧。坚果虽小，可营养不少，常见的坚...
世界慢阻肺日：诊断慢阻肺，肺功能检查是金标准
2020年11月18日是第19个世界慢阻肺日，今年的主题是“防控慢阻肺，你我携手行”。什么是慢阻肺？如何能早期发现？能治愈吗？今天，北京中医药大学东方医院呼吸热病科董尚娟医生跟大家聊聊慢阻肺的相关知识。慢阻肺是个啥病？慢性阻塞性肺疾病（简称...
玉米还能抗癌？“精华”多在玉米胚
“熊猫医生医学漫画”供稿免责声明：中国食品新闻网对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容提供任何明示或暗示的保证。转载目的在于传递更多信息，请读者仅作参考，并自行承担全部风险与责任。网站转载上传图片或文字的知识版权如有侵犯，请及时通知我...
什么是小麦蛋白？
小麦是我们日常生活中常见的农作物，馒头、面条、面包等都是由小麦制成的。小麦是一种单子叶植物，起源于亚洲西部。作为我国北方主要的粮食作物，其蛋白质含量丰富，是人体蛋白质的主要来源。小麦蛋白是小麦淀粉加工过程中的副产物，包括众多的蛋白种类，小麦...
论营养，牛奶＞豆奶＞椰奶
陈林烽编译牛奶、豆奶、椰奶、杏仁奶……市面上带有“奶”字的饮品越来越多，这些营养“奶”制品是否货真价值？近日，澳大利亚斯威本科技大学营养学专家利娅·道林博士对此进行了点评。牛奶。牛奶为人体提供的重要营养素包括钙、蛋白质、维生素A、维生素D、...
全麦面包，盐可不少
天津市天津医院营养科营养师康瑞雪全麦面包，是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。相比以精白面粉为原料的面包，全麦面包含有更多膳食纤维、B族维生素以及铁、钾等矿物质，可促进肠道健康、改善便秘，并有效降低胆固醇和血糖，由此受到越来越...
红薯，烤的比煮的升糖快
中国注册营养师谷传玲相对于煮红薯，烤红薯味道更好，也更受欢迎，但血糖高的人建议首选煮红薯。数据显示，煮红薯的升糖指数GI是77，烤红薯GI则直接飙升到94，接近葡萄糖（100），这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。因此，对...
球生菜营养价值低
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨张兆瑞生菜口感爽脆，是很多人餐桌上的常客。按叶形，可分为球生菜、罗马生菜和皱叶生菜。皱叶生菜按颜色又有紫叶、红叶、绿叶之分。球生菜又称西生菜、圆生菜等，呈圆球、扁圆或圆锥形；罗马生菜就是常用来做蚝油生菜的...
动物血、肝脏和红肉 补血有个“铁三角”
中国注册营养师王宇飞中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员高超铁缺乏所引起的缺铁性贫血是世界上最常见的营养缺乏症之一，通常的表现有面色苍白、体能下降、免疫力降低、在低温下体温调节能力不足等。此外，工作效率降低、活力减退、情绪淡漠等也是缺铁...