抗血栓，这个常见蔬菜是把好手
心脑血管疾病是威胁中老年人生命健康的头号杀手。您知道吗，在心脑血管疾病中，80%的病例是由于血管中形成血栓。血栓也被称为“卧底杀手”“隐蔽杀手”。据相关资料统计，因血栓性疾病导致的死亡，已占全球总死亡数的51%，远远超过肿瘤造成的死亡。比如...
购买腌制肉类食品要慎选
按照云南地方习俗，每年腌腊肉、香肠和烟熏制肉都是必不可少的年货佳品。省市场监管局提示春节购买腌制肉类食品要慎选，要选择正规的厂家，需“察颜观色”“嗅味辨质”购买。现在市场上很多腌制肉类食品散装出售，没有任何包装，这就存在很大的食品安全风险。
过年剩的隔夜菜到底还能不能吃？
过年剩的隔夜菜到底还能不能吃？真的致癌吗？赶紧告诉爸妈春节是家家户户团聚，共享佳肴的节日，年夜饭上我们讲究“年年有余”。但常听人说，隔夜菜中有亚硝酸盐，能致癌。亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，亚硝酸盐可与胃中蛋白质的分解产物胺类...
北京疫情呈多点散发，市民如何有效做好自我防护？
制图：孙红丽人民网北京1月21日电（记者孙红丽）据北京市卫健委官网消息，在1月20日下午举行的北京市第270场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市疾病预防控制中心副主任庞星火就疫情多点散发的情况下，市民如何有效做好自我防护回答记者提问。
打造人体器官“平替”，功能兼容仍是难题
近30多年，随着基因编辑等技术的兴起，异种器官移植临床前研究取得巨大进展，通过基因改造技术基本克服了异种器官移植面临的超急性排斥和凝血紊乱等问题。——潘登科中华医学会器官移植学分会异种移植学组副组长、四川省人民医院器官移植研究所副所长当地时...
什么样的面团才适合翻面？
翻面，也叫作排气，是面包制作过程中的一个非常重要的关键点，翻面一词经常会在各种面包制作方法中看到，那么翻面究竟在面团制作中起什么作用？有哪些技巧和意义呢？何种面团需要翻面将发酵后，已经膨胀的面团，经过压平整、三折或者四折后，重新放回进行发酵...
如何科学看待植物肉和轻食
记者观察到，市场上很多快餐连锁店都推出了植物肉套餐，这些套餐打着“精品改良、营养充分”的口号，卖出和正常肉类同等甚至更高的价格。目前市面上植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料。商家为了追求肉类口感，无法摆脱超加工的程序，
春节聚餐怎么聚？
春节聚餐是中国的传统，吃团圆饭是春节聚餐的主要形式。在当前国内新冠肺炎疫情局部散发，疫情防控形势依然严峻复杂的形势下，春节聚餐怎么聚、怎么吃？已成为大家关心关注的话题。为保障公众饮食安全，广西壮族自治区市场监督管理局提出以下注意事项：家庭聚...
辟谣 转基因食品导致不孕不育
转基因食品和普通食品一样，不会导致不孕不育。把转基因食品和不孕不育联系起来，没有任何科学依据和医学证据，完全是误导。转基因食品上市前，都要按照国际通用规则开展科学全面系统的毒性、致敏性等方面的研究试验、检测验证和科学评估。批准上市的转基因食...
选购酱油需看标签信息
酱油是传统调味品，我国各地均有食用酱油的习惯，酱油滋味鲜美，是老百姓炒菜、烧菜、凉拌菜等不可或缺的调味品。为引导广大消费者科学选购、食用及贮存酱油，业内人士提示，酱油含有氨基酸、小分子肽、糖类等风味物质，过度加热会使其营养成分损失，并且会由...
调味料挑选有窍门
春节临近，许多消费者会选择在家做饭享受美味。在烹调时五花八门的调味料是必不可少的，调味料该如何挑选？一些常见调味料的辨别方法需要消费者掌握。辣椒要橘红。正常的辣椒面应该干燥、松散，呈橘红色，闻起来香气浓郁。掺有一些染色剂、麦麸的辣椒面色泽鲜...
“假糖”骗得过味蕾，但骗不了“肠”
过去很多研究发现，在各种类型的糖面前，人与动物都表现出对天然糖更具有偏好性。这是为什么呢？近日发表在神经科学领域顶刊《NatureNeuroscience》上的一项新研究中，来自美国杜克大学医学院神经生物学副教授DiegoBohórquez...