小花椒“麻”出幸福味
花椒，兼具除腥提鲜添香等多种功能，是很多人做菜时离不开的调味品。能够“点睛”菜肴的花椒，有哪些注意要点，不妨看看食品安全研究领域的专家如何解读。挑选：颜色暗红的品质好花椒，别名大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木。我...
“海鲜陪衬”紫苏叶 泡水竟能治感冒发烧
在海鲜料理中,紫苏叶常作为生鱼片必不可少的陪伴物，不仅去腥还能提味增香。不过，你可知道，它还有很多的药用功效。这个天儿拿它泡水喝，不仅可以治疗感冒，还有退烧抗菌的神奇功效。这个海鲜陪衬不简单紫苏叶的最常用别名是紫苏，也是它最为广泛的称呼之一...
餐前用茶水烫餐具可以消毒杀菌？
开水确实能杀死病菌，但需要保持100℃，持续30秒以上。而平时餐厅提供的茶水，并不会达到100℃，加上冲洗持续时间很短，消毒杀菌的效果会非常有限。免责声明：凡本网注明“来源：XXX(非中国食品新闻网)”的作品，均转自其他媒体，转载的目的在于...
这些“伪粗粮”让血糖飙升，很多人不知道还在天天吃！
多数人都有这样的认知：粗粮升血糖较慢，适当吃粗粮有利于控制血糖。事实上，粗粮是个大家族，并不是所有粗粮都有控糖效果，选不对或吃不对时，一些粗粮甚至可以称为“伪粗粮”，因为它们升糖速度比大米、白面等细粮还要快。种类选不对，升糖速度快吃起来口感...
牛奶不能空腹喝？这些东西最好不要空腹食用
空腹不能喝牛奶，也不能吃香蕉、柿子等说法，在一些人的观念里根深蒂固。这些东西真的不能空腹食用吗，空腹时怎么吃更健康？空腹在临床上是有明确标准的，空腹抽血要求至少禁食8小时，以12～14小时为宜。日常说的空腹，是指胃里的东西排空后，这个时间一...
鸡蛋吃多了会导致高血脂吗？
只要人体血脂代谢能力正常，吃鸡蛋对血脂影响并不大。日常饮食中影响血脂水平的两个主要因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。免责声明：凡本网注明“来源：XXX(非中国食...
家里有大量红薯，该如何储存
自家有大量红薯不知如何储存？想要红薯放得更久些，有啥好方法？记者请教了江苏徐淮地区徐州农业科学研究所（徐州市农业科学院，江苏徐州甘薯研究中心）遗传育种研究室主任张允刚。他指出，温度、湿度、氧气是最值得重视的三个要素。赵先生告诉记者，家里有几...
守卫呼吸道，每天多喝一杯水
一到秋冬，温度降下来后，干燥的空气、昼夜加大的温差，令感冒、哮喘或老慢支急性发作等的呼吸道患者比例快速升高。特别是老年人群，往往基础病夹杂呼吸道疾病，加之冬季自身免疫功能下降，很容易使“小病”变“大病”。保护呼吸道其实不难，从“每天多喝一杯...
小雪吃腊肉 安全享美味
古语说：“冬腊风腌，蓄以御冬。”小雪过后，天气寒冷干燥，正是腌腊肉的好时候。不过，因为腊肉高盐高脂，所以很多人对这道美食是既爱又怕。腊肉怎样吃才相对更安全呢？不妨看看食品研究领域的专家给出的这份提示。选购：慎买颜值过高的腊肉腊肉是我国历史悠...
拉面剂会腐蚀身体吗？
筋道爽滑有弹性的拉面，是普及度颇高的地域特色美食。不过，网上有人发帖说，做拉面的拉面剂溶液能腐蚀纸杯，因此严重怀疑其安全性。拉面剂到底是什么？它真的能腐蚀人的身体吗？上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授接受《中国消费者报》记者采访时说，
科学膳食给软骨穿上“金钟罩”
冬天是冰雪运动的旺季，也是关节软骨容易受伤的季节。关节软骨是一种覆盖骨表面的组织，表面光滑且具有弹性，与人们肢体关节运动息息相关，能减少关节内相邻两骨面的摩擦，缓冲运动产生的震动。关节软骨组织因为没有血液、淋巴的供应，营养主要来源周围关节滑...
带黑点的白菜不能吃？
带黑点的白菜到底能不能吃？这要分情况来看，如果小黑点能直接用水冲掉，可能就是白菜叶上附着了脏东西或者菜虫虫卵，清洗干净后即可食用。如果黑点较多，且病斑周围有黄色晕圈，扩大后有的有同心轮纹，叶柄和茎上的病斑为梭形，呈黑褐色，甚至产生了黑色霉状...
巧食防病！预防“三高”吃对才有效
高血压、高血糖、高血脂通常是中老年群体的常见病，但随着生活水平的提高和生活节奏的加快，这种“富贵病”正逐渐趋于年轻化。如何通过饮食控制“三高”？多吃餐桌上的“降压药”1、足量蔬菜、水果绿色叶菜中含有钾、镁等微量元素，推荐小白菜、油菜、菠菜。
深色蔬菜种类多，怎么吃更健康？
叶类蔬菜是我国膳食中钙、铁、胡萝卜素、核黄素及纤维素等的主要来源，几乎是人人每餐必备的蔬菜。尤其是深色蔬菜，在我们的日常饮食中发挥着很大的作用。什么是深色蔬菜？深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。它们的叶片或果实的颜色往往比较深。常...
关于豆制品的那些质疑 咱一次说个明白
有句老话说：每天吃豆三钱，何须服药连年。热气腾腾的火锅里，片片鲜豆腐在汤中上下翻舞，豆腐皮长袖善舞，缠住了一颗生菜……小心夹起一片豆腐，给朋友1号，她大惊失色：“我有甲状腺结节，不能吃豆制品。”再给朋友2号，她连连后退：“我有乳腺增生，不能...
发芽的食物能吃吗？
生活中，我们专门会食用一些发芽后的食物，比如绿豆芽、黄豆芽、糙米芽和麦芽，这些食物相对比原来的豆子或者谷子更有营养，更容易消化，同时还能预防一些疾病。但是，发芽的食物都能食用吗？今天让我们一起看看一些常见食物发芽后有哪些禁忌吧。发芽后无害但...