中国食品工业杂志社主办

中国食品新闻网

预制菜消费升温 “95后”群体成消费主力

临近国庆,多家餐饮企业与电商平台合作研发预制菜。“30分钟一桌菜”“人人轻松当大厨”……如今,手抓牛大骨、孜然羊排等预制菜逐渐占据消费者餐桌“C位”,成为餐饮业消费亮点。农业农村部表示,预制菜消费需求旺盛,产业加速发展。数据显示,截至9月下...

边角料零食既为企业降本增效 又让消费者得利

边角料零食售价便宜,能为企业降本增效,让消费者多得实惠。不过,哪怕只卖1分钱的食品,其生产、监管标准也应与售价更高的食品一致。销售平台应继续加强监督,审核商家资质和商品情况,为消费者把好关。最近,一些自称为“边角料”的食品成为年轻人的新宠。

药酒“碰杯” 保健酒何时突破同质化

又一家药企入局,保健酒市场争夺战再添热度。9月27日,记者在国家企业信用信息公示系统官网注意到,南京同仁堂健康产业有限公司(以下简称“南京同仁堂”)合资成立南京同仁堂酒业有限责任公司。值得一提的是,修正集团、江中药业等药企也曾成立酒业公司推...

持续上新 食品行业掀起餐桌“革命”

传统食品不断破圈,新食品接连诞生:微波烹饪预制菜、针对女性体重管理的低脂火腿、让“健康党”沦陷的零糖饮料、品种日益多样的食用油……每一种食品创新背后都是技术进步和品牌创新的结果。这十年,食品行业上新“有瘾”,逐渐掀起了一场餐桌上的“革命”。

一级致癌物槟榔长期热销 多地市场监管部门要求下架

近日,“36岁歌手嚼槟榔6年因口腔癌过世”的话题一度登上热搜,在其生前发布的视频中,该歌手向网友展示了自己因长期咀嚼槟榔而罹患口腔癌并溃烂的左脸,其痛苦地表示,自己最大的幸福是夜晚的时候伤口不疼,这样就能睡个好觉。他还奉劝喜欢嚼槟榔的网友不...

漯河市消协上好“五堂课” 营造安全放心消费环境

2022年以来,漯河市消费者协会立足本职,服务大局,正确处理保护消费者合法权益与加强消费教育引导的关系,积极发挥消费者协会密切联系广大消费者的优势,在漯河市广泛开展消费教育工作,上好“五堂课”,促进更新消费理念,倡导科学、健康、文明、绿色消...

泡面加速向高端化突围 调整产品结构 提升盈利能力

生产企业陷入提价困境,经销商面临出货难题,当前的“泡面江湖”有点难。自“酸菜事件”发生后,方便面业务让几家企业业绩陷入疲软状态。今年上半年,康师傅的方便面业务净利润下降近四成,同时,各企业为了提升盈利能力,从产品结构进行调整,纷纷开始向高端...

月饼“玩文化”是另一种过度包装吗

有人认为是“买椟还珠”,有人表示认可但指出对文化的演绎不能浮光掠影。手提箱上印着四大学院的徽章,产品说明装在火漆封缄的霍格沃茨信封里——市民杨晴订购了某品牌与《哈利·波特》联名的月饼礼盒,“口味在其次,关键是情怀。”今年的月饼市场上,不少厂...

大闸蟹蟹券噱头多,虚假宣传掩盖多个问题

“18888型”“38888型”“50888型”……记者近日在多家平台搜索发现,不少售卖大闸蟹蟹券的商家使用的噱头较多,容易对消费者产生误导。有的商家还迎合购买者“送礼”爱面子的心理,在商品购买页面标注“尊享款”“豪华款”“奢享款”,不仅不...

沙县小吃、柳州螺蛳粉如何裂变成百亿大产业?

从小作坊变为大工厂,从提篮小卖到连锁经营,从走进城镇到走出国门,小吃看似小,也能做成百亿大产业。在中国,每个地区都有自己的特色小吃,闻名全国的也不在少数,但在消费者心目中形成品牌的还不多,做成百亿大产业的就更少了。沙县小吃、柳州螺蛳粉,就是...

重健康、拼创意 月饼市场“卷”出新高度

中秋节临近,月饼市场热了起来。中国商报记者了解到,今年月饼市场再次“卷”出新高度,不少品牌纷纷走起“健康”“国潮”路线,在产品创新上费尽心思,跨界营销方式更是层出不穷。中秋节将至,月饼成为市场上的畅销食品低糖月饼受追捧中国商报记者在线上购物...

从全链条入手 向过度包装说再见

过度包装的现象今后将被进一步遏制。9月8日,中国政府网发布消息,国务院办公厅日前印发《关于进一步加强商品过度包装治理的通知》(以下简称《通知》),引导商品生产者使用简约包装,优化商品包装设计,减少商品包装层数、材料、成本,减少包装体积、重量...

从区域风味到规模量产,北方焦炸丸能做多“大”?

不同于南方火锅丸的弹脆口感,涮煮食用,北方的焦炸丸外焦里嫩,小食干吃、做菜做汤都很受食客喜爱,成了行业又一大爆品。在中小企业率先推出焦炸素丸后,速冻行业大佬三全餐饮也在今年推出一款肉丸和两款素丸,巨头的加盟无疑将加速品类的发展。同为丸子家族...

“瘦身令”——月饼与价廉物美双向奔赴

【经济界面】高档超大木盒、雕刻花纹装饰、提篮或抽屉式设计的外包装,盒内配以丝绸、纸盒等层层包裹,小巧的月饼只有几块……每年中秋节,华而不实的月饼包装,往往会引发消费者诟病。这类月饼礼盒售价不菲,有的甚至可高达千元左右,也引发了不少消费者对市...

月饼黄牛把茅台月饼炒到七百多

■在“月饼瘦身令”之下,今年中秋,各大电商平台已难寻超过500元一盒的月饼礼盒。但红星资本局搜索某网红月饼,点击产品进行购买,发现千元左右一套的高价月饼仍然游走在“灰色地带”,只是并非明码实价,而是通过拍十份、付定金和余款等方式售卖。■据了...

食品生产加工向营养健康方向转型

随着公众消费观念的进步,我国已逐渐迈入新消费时代,健康产业也在顺应消费者对营养健康的需求。日前,第二届中国新消费健康产业论坛在北京举行。会上,业内人士及专家学者围绕健康产业新动向、监管新动态和科研新成果进行了探讨。该论坛为2022年中国国际...