2023年“五一”期间，餐饮市场捷报频传。据中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，受访餐饮企业营业收入比去年同期上涨149%，客流量同比去年上涨211%。数据还显示，受访餐饮企业2023年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%，客流量比2019年“五一”上涨25%，均超过2019年同期。可见今年“五一”假期餐饮消费“火力全开”，热闹非凡。

与此同时，热门商圈、景区餐饮消费火爆，排队景象处处上演，有店面等位号排到500号以上，餐企翻台率也再创新高，有餐企翻台率达10次以上。根据中国烹饪协会“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”显示，“五一”期间55%的受访企业客流量最火爆的单店是商圈店，19%的受访企业客流量最火爆的单店是景区及景区周边店。

中国烹饪协会认为，“五一”是继春节后的第一个小长假，充分释放了国人的消费需求，餐饮消费超过2019年同期水平，餐饮市场烟火气旺，各餐饮企业干劲十足，餐饮消费提前“入夏”。

此外， “五一”期间各餐饮企业在促消费、创新消费场景的同时，也在持续开展反食品浪费活动。中国烹饪协会透露，“五一”期间，新宏状元在店内宣传、顾客点餐小程序、外卖平台等场景中均有提倡“光盘行动”；云海肴、和家和除了海报宣传，在顾客有剩余菜品时主动提供打包服务；华天推出小份菜并安排专门反浪费专员引导顾客适量点餐；吉野家在自助点餐机电子屏上滚动播放反食品浪费宣传语；亚马逊餐饮安排专员在店内举反食品浪费牌走动宣传。

（编辑 李闯）

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