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我们的骄傲!杨红文在人民大会堂接受表彰

2020-12-01 10:40:41来源: 金种子酒业

  “光荣属于劳动者,幸福属于劳动者。社会主义是干出来的,新时代是奋斗出来的。劳动模范是民族的精英、人民的楷模,是共和国的功臣。”11月24日上午,全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行,习近平总书记出席大会并发表重要讲话。

这激动人心的时刻

值得所有劳动者为之骄傲自豪

本次表彰的全国劳动模范中

就有一位来自金种子酒业

他,就是金种子酒业总工程师杨红文。

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  醉心酿酒二十八载

  “1992年7月,我即将从安徽大学毕业。在人生选择的路口,当时有一个进入省环保厅工作的机会”,杨红文说,带着对家乡的深厚感情,他来到当时的阜阳县酒厂工作,现在已有28年了。

  进厂之时,为了尽快掌握酿酒技巧,杨红文勤学苦练,一门心思扎根到车间一线,研究酿酒技艺。付出总有回报。1994年,在安徽省白酒行业第一届白酒技术比武大赛中,杨红文获得第一名,被授予“安徽省轻工系统技术状元”称号,荣获安徽省五一劳动奖章。此后,他逐渐摸透了生产工艺中的各个环节,熟练掌握了酿酒技法,在酿酒、质量检验、品酒等多个领域脱颖而出,从公司的技术管理骨干成长为酿酒专家和品酒专家。

  首创恒温窖藏工艺

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  在酿造技术方面,杨红文将生物工程技术和传统工艺技术相结合,使曲酒出酒率明显提高。2003年,杨红文引入绿色酿造工艺,主持开发生产的金种子酒、种子酒、醉三秋酒同时通过了中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证,是安徽白酒行业第一家获得认证的企业。

  在工艺创新方面,杨红文于2005年在业内首创物理“恒温窖藏”新工艺,给白酒窖藏工艺带来了一场技术革命。“恒温窖藏”新工艺,克服了温度对酯化水解反应的可逆性影响,有利于酒体氢键结合,并祛除酒体中杂味,使酒体品质更加绵柔纯净。

  主持起草制定工艺标准

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  在产品研发方面,杨红文将“绿色、健康、低碳、时尚”的新理念融入到白酒研发和生产过程,突破了白酒行业以香定型的传统。2010年12月26日,原安徽省质量技术监督局鉴定通过了杨红文主持制定的《柔和型白酒》安徽省地方标准。

  为满足消费者日益增长的健康品饮需求,自2012年开始,杨红文带领团队与高校及科研院所联合研究馥合香白酒新工艺,在传承传统浓香型白酒酿造技艺的基础之上,吸取了酱香白酒的工艺精髓,并且融入了芝麻香白酒酿造技艺精华。2019年,由金种子酒业发布并实施的《馥合香型白酒》《馥合香型白酒技术规程》两个生产标准被认定为安徽白酒行业的团体标准,填补了安徽省馥合香型白酒生产技术领域的空白。

  全国技能大赛显身手

  2010年11月22日,“第二届全国白酒品酒职业技能竞赛”全国总决赛暨中国酿酒工业协会国家评委换届考试在北京举行,来自全国29个省、自治区、直辖市的205名白酒行业选手参加了总决赛。杨红文以安徽第一的成绩,被授予“全国酿酒行业技术能手”称号,成为安徽唯一获此殊荣的选手。

  白酒科研工作结硕果

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  杨红文积极关注食品安全,他主持的科技攻关项目《接触材料对白酒质量安全的影响》获市级科技进步一等奖,并被中国食品工业协会授予“优秀科技成果”称号。

  杨红文带领团队与安徽大学科研团队共同研发的“人工窖泥培养”项目,获安徽省科技成果鉴定,筛选的金种子窖泥菌种被中国微生物菌种保藏中心收录认可。目前该项技术已应用于金种子酒的生产研发,成果的应用稳定了浓香型白酒酒体风格特征与典型性,提升了优级白酒产量。

  在科研攻关的同时,杨红文劳模创新工作室、技能大师工作室培养了一批省级白酒评委、国家一级酿酒师、国家一级品酒师。在安徽省白酒技术比武中,金种子酒业有14人次获得单项冠军,3人获得全能冠军,20余人获得“安徽省轻工系统技术标兵和能手”称号。(夏程铭)

劳动最光荣、劳动最崇高

劳动最伟大、劳动最美丽

大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神

通过诚实劳动、勤勉工作

创造更加幸福美好的生活

  


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