李耀云

中华食神、国家元老级烹饪大师、世界厨师联合会国际评委、世界中餐名厨联合会会长、中国商业技师协会匠传委员会主席

荣耀中

中国鸡精发明人、太太乐创始人、中国鸡精行业标准制定领头人、鲜味科学深耕者，全国食品工业科技创新领军人物，中国烹饪行业终身成就(尹伊)奖获得者

　　为深耕中餐鲜味文化传承、赋能餐饮产业创新升级，推动传统烹饪技艺与现代食品科技深度融合，2026年6月7日上午，中华食神、世界中餐名厨联合会会长李耀云、2026长三角美食文化大会执行主席李亚一行莅临上海东锦食品集团参观考察。东锦集团创始人、鸡精行业开创者荣耀中全程陪同参观，并围绕中餐鲜味革新、产业标准化发展、匠心精神传承、厨艺技能人才培育等核心议题展开深度对话，共探新时代中国餐饮高质量发展新路径。

　　本次走访交流聚焦“传统守正、科技赋能、产业共生”，既是餐饮泰斗与鲜味科技和行业开拓者的巅峰对话，更是中国传统烹饪文化与世界最新鲜味科技的一次深度碰撞，为中餐鲜味体系革新、餐饮上下游产业协同发展注入全新活力。

　　实地走访观摩，见证科技赋能鲜味革新

　　在荣耀中先生的陪同下，李耀云大师先后参观了东锦集团总部企业展厅及智能化生产基地，系统了解集团发展历程、核心技术研发、全产业链布局及创新产品体系。

　　作为深耕食品行业四十多年的领军企业，东锦集团由荣耀中先生创立，是国内鸡精调味料产业化的开创者，深耕鲜味科技研发、健康食品智造领域多年，始终以“为国民提供健康优质食品”为初心，依托强大的科研团队与顶尖研发技术，打造出高品质、多元化的调味品及健康食品矩阵，引领行业“提鲜减盐降钠，保健康”的全新发展趋势，树立了烹饪行业“四度鲜半度咸”口味新标杆，也为鲜味行业现代转型升级提出了新挑战。

　　交流过程中，李耀云大师细致观摩了调味料智能化生产流程、鲜味成分科研实验、新品迭代研发全过程，对东锦集团以科技创新赋能传统鲜味升级、以严苛品质坚守行业初心的发展理念给予高度认可。他表示，中餐的灵魂在于“本味”，传统厨艺讲究“五味调和”。荣耀中先生表示，当今烹饪行业竞争激烈，“三超”现象愈演愈烈，成为十四亿人最大的食品安全危害，由此造成的亚健康人群已高达三亿，作为烹饪行业和中国食品工业，面对如此重大社会责任的挑战，应该立即担负社会责任，立即行动，满足消费者不断提升的“酸、甜、苦、咸、鲜”的味觉享受。

　　巅峰深度对话，共话中餐传承与产业未来

　　中午双方开展专题座谈交流会，围绕传统厨艺传承、鲜味技术革新、餐饮标准化建设、行业技能人才培养、国货品牌出海等关键议题展开深入探讨，交流观点、凝聚共识、共谋新篇。

　　作为享誉海内外的中华食神，李耀云大师深耕烹饪行业七十余载，毕生致力于中华菜系传承创新、厨业人才培育、中餐文化传播，是中国烹饪技艺传承与餐饮行业发展的核心推动者。座谈中，他结合数十年烹饪实战经验指出，中华美食博大精深，鲜味是中餐独有的核心底蕴。过去中餐调味依赖厨师经验，技艺传承靠口传心授，难以标准化普及;而荣耀中先生开创的鸡精产业，重构了中餐调味体系，让中餐鲜味有标准、可复制、能普及，极大推动了中餐的大众化、国际化传播，是食品工业赋能餐饮行业的里程碑突破。

　　同时，李耀云大师强调，匠心传承是根基，科技创新是羽翼。新时代餐饮发展，既要坚守传统烹饪的匠心精髓、守住中餐文化底色，也要拥抱现代科技、贴合国民健康饮食需求，通过技术迭代优化产品品质，让传统美食适配现代生活节奏，让千年中餐文化焕发新生。

　　荣耀中先生对李耀云大师的行业深耕与匠心坚守深表敬佩。他分享了鸡精产业的创立初心与东锦集团的发展理念，坦言深耕鲜味产业四十多年，始终秉持“科技向善、品质为本、健康为先”及“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”的理念，带领和造就了新型复合调味料新产业，成功的在全国范围推广“鸡精类”的应用，市场占有率达到70%左右，是一次“鲜味革命”，也为中餐、中国味走向世界做出了巨大的贡献，也极大地帮助厨师提升鲜味技艺，促进餐饮企业降本增效。

　　面对十四亿人盐摄入量超一倍、三亿人亚健康的现状，“十五五”提出要“吃的更鲜美、更营养、更健康”的口号，荣耀中先生率上海东锦集团针对“当前主流口味-二度鲜·半度咸”提出颠覆性的“四度鲜· 半度咸”的新标杆，实现提鲜减盐降钠达67.08%，践行“四度鲜·半度咸”的健康鲜养理念，助力国民健康饮食升级。东锦集团将持续深耕鲜味科研创新，搭建产学研融合平台，联动餐饮行业大师资源，打通“厨艺传承+科技研发+产业落地”的闭环，助力餐饮标准化、品牌化、产业化发展，以国货力量赋能中华美食走向世界。

　　此外，双方还围绕行业烹饪技艺与调味技术融合创新、特色菜品标准化研发、中餐文化IP打造等内容展开细致交流，为后续厨业交流、技术共创、人才共育奠定坚实基础。

李耀云大师和荣耀中董事长在品味4.0鸡精

　　匠心双向赋能，助力中餐产业高质量发展

　　此次李耀云大师走访东锦集团、与荣耀中先生深度对话，是传统烹饪艺术与现代食品工业的跨界交融，更是两代行业匠人对中华美食文化的坚守与担当。

　　一位深耕灶台匠心，传承千年烹饪技艺、弘扬中餐国粹;一位深耕产业创新，以科技革新鲜味标准、赋能行业升级。两位行业泰斗以初心致匠心，以创新促发展，跨越领域、双向赋能，既复盘了中餐鲜味文化的传承脉络，也明晰了新时代餐饮与食品产业融合发展的新方向。

荣耀中董事长与李亚交谈

　　未来，双方将持续深化交流合作，整合厨艺资源、科研资源、产业资源，坚守匠心内核、坚持科技创新，共同推动中华传统烹饪文化传承创新、中餐调味体系迭代升级，助力中国餐饮产业高质量发展，让中华鲜味飘香世界。