中国旅游饭店烹饪协会作为我国旅游饭店与餐饮行业权威社会组织，长期致力于弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，连续多年开展行业劳动模范、先进工作者、优秀团队评选表彰，已成为全国饭店餐饮领域极具影响力与公信力的品牌活动。2026年的全国餐饮业五一劳动表彰是面向全国酒店、餐饮、烹饪、服务、管理、后勤等一线从业者与优秀机构，经过用人单位，地区行业协会，地区商务部门严格推荐、初审、公示、终审等规范程序，遴选出一批品德高尚、技艺精湛、业绩突出、群众公认的先进典型。

　　由中国旅游饭店烹饪协会联合全国餐饮产业工会、各地商务主管部门共同组织开展的2026 全国餐饮业五一劳动模范评选工作圆满收官，完整获奖名单已对外发布。本次表彰面向全国餐饮全产业链一线从业者，集中表彰一批扎根灶台、深耕服务、传承技艺、勇担社会责任的行业先进典型，以榜样力量引领餐饮产业高质量发展。

　　一、评选概况：层层遴选，聚焦一线实干者

　　本次全国餐饮业五一劳动模范评选自 2026 年 2 月启动，严格遵循基层推荐、地市初审、省级复核、全网公示、专家终审五级规范流程，覆盖正餐酒楼、连锁餐饮、酒店餐饮、小吃非遗、团餐配送、餐饮教育、绿色餐饮运营等全细分赛道，重点倾斜后厨烹饪、前厅服务、食材研发、乡村餐饮振兴、餐饮志愿服务等基层一线岗位从业者。

　　评选标准紧扣新时代劳模精神、劳动精神、工匠精神，从职业操守、技艺水平、创新成果、行业贡献、公益担当、群众口碑六大维度综合评审，重点选拔长期坚守岗位、深耕传统菜系传承、推动菜品健康化创新、助力稳就业促增收、主动践行光盘行动、参与应急保供、深耕餐饮人才培育的优秀从业者。经多轮严格审核与社会公示，本年度共评选产生一百余名全国餐饮业五一劳动模范，覆盖全国 31 个省、自治区、直辖市及港澳台餐饮从业者代表，其中一线烹饪技师占比 62%，前厅服务、餐饮管理、烹饪职教从业者占比 38%。

（名单来源：中国旅游饭店烹饪协会）

　　二、劳模群体风采：烟火人间里的奋斗标杆

　　本次受表彰劳模涵盖餐饮行业多元岗位，每个人都在平凡岗位书写不凡业绩，展现新时代餐饮劳动者全新风貌：

　　烹饪技艺传承标杆：众多从业 20 年以上的中国烹饪大师入选，深耕鲁、粤、川、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系及地方特色非遗小吃，牵头制定地方菜系制作标准，搭建师徒传艺工作站，落地 “粤菜师傅”“闽菜工匠” 等技能培育工程，累计培育上万名青年餐饮从业者，推动传统饮食文化创新出圈，以美食讲好中国故事。

　　一线暖心服务先锋：长期坚守前厅服务岗位二十余年，深耕精细化暖心服务，针对老年、残障、特殊群体打造专属便民服务流程，优化就餐体验，零投诉坚守服务初心，用细致温情传递餐饮行业温度，诠释 “宾客至上” 服务理念。

　　产业创新发展带头人：连锁餐饮、预制菜、绿色餐饮领域经营者，深耕数字化转型，研发低盐低脂健康菜品，推行小份菜、半份菜，常态化开展反餐饮浪费宣传；扎根县域乡村发展特色农家餐饮，带动农户食材产销、吸纳本地村民就业，助力乡村振兴。

　　社会责任担当典型：疫情、自然灾害期间主动牵头应急保供，为一线工作人员、困难群众免费配送爱心餐；常态化开展公益助学、社区厨艺公益课堂、老年助餐志愿服务，以餐饮力量回馈社会，彰显行业大爱。

　　餐饮职教育人楷模：各大职业院校烹饪专业骨干教师，创新产教融合教学模式，带队征战全国烹饪技能大赛，为行业持续输送高素质技能型人才，打通学徒成长成才通道。

　　三、行业号召：以劳模为榜样，实干奋进新征程

　　中国旅游饭店烹饪协会相关负责人李新和张坤山同志表示，此次表彰是对全国千万餐饮劳动者辛勤付出的充分肯定。餐饮行业是民生刚需产业，每一道菜品、每一次服务背后，都是劳动者日复一日的坚守与付出。

　　协会号召全国餐饮行业全体从业人员以本次受表彰劳模为榜样：

　　一是厚植匠心精神，深耕专业技艺，守好传统饮食文化根脉，持续推进菜品、服务、模式创新；

　　二是坚守民生初心，践行绿色节约、健康饮食理念，主动承担稳就业、助农兴农、公益惠民社会责任；

　　三是弘扬劳动风尚，搭建师徒传帮带平台，完善青年技能人才培育体系，壮大高素质餐饮产业工人队伍；

　　四是立足高质量发展，拥抱数字化、标准化转型，推动我国餐饮产业向品牌化、国际化、健康化稳步迈进。

　　受表彰劳模代表在采访中共同表态，将珍惜荣誉、再接再厉，持续发挥模范带头作用，立足岗位传技艺、担使命，带动身边同行踏实干事、精益求精，以烟火匠心赋能美好生活，为繁荣我国餐饮文化、推进中国式现代化贡献餐饮行业力量。