爱吃海鲜打边炉的朋友注意了，国贸 CBD 又添一家高端火锅好去处。坐落于中国尊旁景祥街 128 号的名际海鲜豆捞，9 月正式开业。承袭澳门火锅的老底子，它采用少见的板前模式，主厨现场料理来自全球海域的当季鲜货，食客坐下来就能亲眼见证鲜活海产上桌的全过程。

　　源头苛求，全球海域的应季馈赠

　　高端火锅的核心竞争力，从来不在华丽的装修，而在食材本身。名际海鲜豆捞的海鲜食材直接从全球优质原产地采购，哪个海域的海产正值肥美，菜单就跟着调整。每一种风味都经过精挑细选，以最本真的姿态呈现海洋的馈赠。在这里，“时令”不是装点门面的话术，而是选料的第一准则——食客吃到的每一口鲜，都来自其风味最好的时辰与海域。

　　澳门古法为根，一锅汤底的传统与创新

　　海鲜豆捞的底气，藏在一锅汤里。名际海鲜豆捞延续传统澳门火锅的深厚底蕴，同时融入属于自己的创新思维：既有澳门老火锅的醇厚与烟火气，又有自身独有的现代演绎，以澳门古法熬制的汤底为根基，结合当代人对鲜度与层次的追求，让传统与创新在锅中交融，成就一席流动的澳门风味。

　　招牌云南菌王汤，甄选云南珍贵菌菇，采用传统粤式隔水炖制手法，历经五至六小时慢炖而成，汤底清润鲜醇——菌菇独有的馥郁香气，与鸡汤带来的温润回甘层层展开，层次丰富而不失清雅，涮煮鲜活海产，山野之鲜与海洋之味相互映衬，呈现一锅自然本真的鲜。

　　古法清鸡汤则精选优质鸡肉，同样以传统粤式隔水炖制手法，经数小时温润炖制，将鸡肉的鲜香慢慢融入汤中。汤色清澈金黄，鸡香醇和，入口清鲜回甘。作为海鲜锅底，它不抢食材本味，更能衬托鲜活海产的清甜与细腻。

　　象拔蚌领衔，海底拾取的第一口鲜甜

　　板前菜单之上，象拔蚌是不可错过的招牌。名际海鲜豆捞的每一只象拔蚌，都由专业潜水员潜入海底，逐个从海底的泥沙中拾取;自离开原产地后便再没进过水，最大程度锁住原生的鲜。处理过后，片片莹润洁白，咬开尽是爽脆与鲜甜。

　　品鉴象拔蚌，首选刺身：薄切之后直接入口，口感爽滑弹韧，深海的鲜甜在舌尖层层化开;亦可放入锅底轻涮片刻，让蚌肉吸纳汤底鲜香，脆嫩之外更添一层温润滋味。一蚌两吃，呈现不同层次的风味体验。

　　板前一席之隔，沉浸式的鲜味仪式

　　名际海鲜豆捞的特点，是把处理台移至板前。主厨与食客之间仅一席之隔，食客可以亲眼见证每一份全球应季食材从原产地到刀尖的旅程：活鲜如何在主厨手中现场处理，食材以怎样的节奏精准入锅，汤底与食材相遇的那一瞬，鲜香又是如何升腾而起。

　　板前不仅是料理的展台，更是一场关于食材、火候与时间的沉浸式对话。在名际，吃火锅不再只是围炉共食，而是一场由主厨引领、以食材为脉络的味觉仪式——何时下锅、涮煮几秒、先喝汤还是先尝鲜，皆有节奏与讲究。一席之间，所见即所食，所食正当其时。

　　金秋入席，CBD后街的鲜味新去处

　　与大而全的餐饮门店不同，名际以小而精的板前格局，安放一席值得专注的鲜味：店内设七张散台与一间包间，包间可容纳八位宾客，无论是商务场合的从容小聚，还是知己相约的安静尝鲜，皆能各得其所。

　　身处景祥街128号，朝北可望中国尊、中央广播电视总台大楼的壮观，向西可见国贸桥的车水马龙，向南可览通惠河两岸美景，向东则有北京广播电视台大楼与SKP高端商业区的繁华。在北京最难停车的国贸区域，街区还可提供街区、院落、免费停车的难得便利，赴宴无需为泊车费心。

　　当秋意渐起，又到了围炉食鲜的最好时节。这个秋天，不妨赴景祥街128号名际·海鲜豆捞，在板前坐定，看全球海域的应季之鲜，于一锅澳门古法汤底中，完成从海洋到餐桌的最后一程。

　　名际海鲜豆捞

　　地址：北京市朝阳区景祥街128号  营业时间：11:00—22:00

　　餐位：七张散台，一间包间(包间可容纳八位)