为进一步加强校园食品安全管理，保障师生饮食健康，9月25日，于都县第五实验中学校召开食堂食品安全调度会。校领导、食堂负责人及全体工作人员、教师代表和学生代表共同参会，研究部署下一阶段食品安全工作。

　　副校长杨天生首先回顾九月份食堂运行情况。他指出，本月食堂运行总体平稳，未发生食品安全事故，各项工作落实到位，值得肯定;同时要求大家继续保持严谨细致的工作态度，杜绝松懈麻痹思想。

　　会上，各岗位负责人依次汇报相关工作。食品采购员详细介绍原材料采购渠道、供应商资质审核流程及进货验收制度，强调所有食材严格执行索证索票、台账登记要求，确保来源可追溯、质量有保障;仓管员汇报仓储与验货情况，说明食堂严格落实食品分类存放、先进先出原则，定期核查库存食品保质期与质量，保障仓库环境干燥通风卫生;厨师长重点汇报烹饪、留样与试吃工作，介绍食堂严格遵循食品安全操作规范，做到生熟荤素分开，每餐食品按规定留样冷藏48小时以上，开餐前由专人试吃确认无异常后方可供应;食堂安全员则就监督、环境保洁和用具消毒情况说明，食堂每日全面清洁，餐具厨具高温消毒，操作间与餐厅保持整洁，安全检查记录完整。

　　在肯定食堂近期改进成效的同时，督学、教师代表和学生代表也提出现存问题，主要集中在就餐高峰期排队长、部分菜品口味与色泽需提升等方面。

　　针对上述问题，学校党支部书记、校长刘明亮逐一回应。他特别强调，为解决排队顽疾，学校已采取根本性措施：本学期起收回食堂经营权，实行统一管理，食堂二楼与一楼同质同价，学生可自由选择就餐楼层，此举既能保障食品安全，也能提高就餐效率。他要求相关人员做好宣传解释，让同学们充分了解改革目的与成效，并明确要加大家长、学生参与校园餐监督管理的力度，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　会议最后对十月份工作进行具体部署，要求持续严格执行食品安全管理制度，加强日常监督检查，优化菜品结构，提升服务质量，确保校园食品安全稳定可控，让师生吃得放心、吃得满意。

　　(刘英辉 宋嘉华 钟玉美 唐梓雯 张译心 徐烈林)